Tämä perusleivän täyttö tai kastike leivotaan täydelliseksi rasvapullossa, mutta se voidaan myös paistettua koko kalkkuna tai kana. Se on monipuolinen täyttö, ja on monia mahdollisia makuaineita. Harkitse makkaraa, sieniä tai kuutioituja omenoita . Se on erinomainen sianlihalla tai sianlihan paistolla. Kastike voidaan myös valmistaa puoli- tai kolmasosalla maissijuoren muruilla .
Jotkut perheet lisäävät kuorittuja tai paahdettuja kypsennettyjä perunoita kastikkeeseen, ja ainesosat, kuten viipaloidut pimiento-täytetyt oliivit, voivat lisätä hämmästyttävän makua tavalliseen palmikointiin. Katso joitakin suosittuja muunnelmia ohjeiden alapuolella. Kastike kaksinkertaistuu suurella illalla.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup sipulia (hienonnettu)
- 1/2 cup selleriä (pilkottuna)
- 1/3 cup voita
- 4 kuppia leipäkuutiota
- 1/8 tl mustapippuria
- 1/2 tl suolaa (kosher, tai makua)
- 1/4 - 1/2 teelusikallista salviaa
- 1/4 - 1/2 teelusikallista siipikarjan mausta
- 1 säiliö veli (kalkkuna tai kana)
- 2 munaa (
- lyöty )
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 325 F (165 C / kaasu 3). Rasvaa leivinastia voimakkaasti voilla.
- Saute sipuli ja selleri voita kunnes pehmennetty.
- Yhdistä sipuliseos leivällä, pippurilla, suolalla, salvalla ja siipikarjan mausteella suurella sekoitusastialla. Sekoita liemi, kunnes kostutetaan hyvin. Tässä vaiheessa, ennen kuin lisäät munat, maku ja säädä mausteet.
- Lisää paistetut munat ja sekoita kunnes sekoittuu hyvin.
- Siirrä täyttöseos valmistettuun leivinastiaan pakkaamalla löysästi. Peitä paistinpannu tiukasti folioilla.
- Paista noin 40 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 5-10 minuuttia, kunnes ruskea.
* Tämä resepti tekee tarpeeksi pukeutumista pieneen (8-10 kiloa) kalkkunaan, jos päätät kokata täytteen linnussa. Jos kypsennät täytteen kalkkuna, varmista, että täytteenä on vähintään 165 F keskellä, ennen kuin poistat kalkkunan uunista. Poista kaikki täytteet palvelukulhoon. Älä säilytä sitä kalkkuna.
Muunnelmat
- Giblet-täytteet: Pistä kalkkunan kaula (hienonnettu), suolavesi ja sydän 4 kupilliseen vettä sekoittaen ajoittain 1 1/2 tuntia. Lisää maksa ja keitä vielä 15 minuuttia. Katkaise liemi kulhoon, jota käytetään kalkkunan kastikkeessa. Poista liha kaula-luista ja kaataa yhdessä suoliston, sydämen ja maksan kanssa. Lisää hienonnetut pikkuseikat täytemaseokseen ja leipä ohjeiden mukaan.
- Makkaraa täytetään: Taikinan keskipitkällä lämmöllä, ruskea noin 1/2 ja 1 kiloa irtotavarana lievää italialaista makkaraa tai mietoa aamiaismakkaraa erikseen ja tyhjennä se sitten ja lisää se täytemateriaaliin.
- Apple stuffing: Dice omena ja saute se yhdessä sipuli ja selleri. Lisää se pukeutumiseen kuivattuja karpaloja tai rusinoita haluttaessa.
- Leipä ja kinkun täyttö: Vaihda puolet leipäkupuista murskattua maissijauhoa lisätyn maku- ja pintakuvioinnin vuoksi.
- Oyster täyte: Lisää 1 1/2 - 2 kupillista silputtua ostereita täytteeseen, joko valutettu purkitettu tai tuore.
- Sienet täytteet: Saute 8 unssia viipaloituja tuoreita sieniä sipuli- ja selleriaseoksella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 344 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 166 mg |
| natrium | 342 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 25 g |