Bulgarian makkarat ovat yhtä monta kuin maut ja maat, jotka ovat vaikuttaneet sen keittiöön. Tuoreita makkaroita, kuumavesi-, kylmä-savustettuja ja kuivakäsiteltyjä makkaroita.
Bulgarian Lukanka makkaraa
- Lukanka on kuivakäsitelty bulgarialainen salami. Se on muodoltaan litistynyt ja perinteisesti valmistettu sianlihaa, naudanlihaa, vasikanlihaa, mustapippuria, kuminaa , suolaa ja fenugreekia , mutta vaihteluita.
- Kun maapähkinä on täytetty, makkara ripustetaan kuivumaan noin 40-90 vuorokautta ja puristetaan sen jälkeen tyypilliseen litteään muotoon. Kuten kaikkien lihatuotteiden kohdalla, makkara maku vaihtelee eläinten annostelun ja sen alueen mukaan, missä se valmistettiin.
- Tunnetut Lukankaan päättäjät ovat Balkanin vuorijonon, erityisesti Smyadovon, Panagyurishteen ja Karlovo-alueen (Bulgarian jälkimmäinen, jota suojataan Bulgarian tasavallan patenttivirasto, joka todistaa sen aitouden) .
- Bulgarian lukanka makkaraa on yleensä hienonnettu ja tarjoillaan kylmänä alkupalana tai.
Bulgarian Sudjuk-makkara
- Sudjuk , myös speltti sujuk , on kuiva, mausteinen, naudan-ja sianliha-kovettu makkara, joka on valmistettu mausteista, kuten kumina, sumakki, valkosipuli, suola ja pippuri. Se on suosittu alkuruoat (meze) tarjottimia ja tarjoillaan korkea-oktaaninen rakia brandy.
Bulgarian Babek Makkara
- Babek on klassinen bulgarialainen kuivakäsitelty sianliha tai naudanlihan makkara.
Bulgarian Babek Karlovski makkaraa
- Babek Karlovski on kuivakäsitelty naudanliha makkaran mausteilla ja yrtteillä. Se tekee suuren omenaa rakia ja viiniä.
Bulgarian Banski Starets Makkara
- Banski Starets on kuivakäsitelty porsaan maku, joka on maustettu paprikan, kuminan, maapaperin ja muiden mausteiden kanssa Banskon alueella Rilan vuorilla. Se on toinen makkara, joka tekee hyvää alkupalaa.
Bulgarian Krenvirshi makkarat
- Krenvirshi ovat bulgarian hotdogs valmistettu sianlihaa, kanaa, naudanlihaa tai yhdistelmä.
Bulgarian Shpekov Salami
- Shpekov Salami on suosittu kuivakäsitelty porsaan salami.
Bulgarian Karnache Makkara
- Karnache on yksi allekirjoittaneista bulgarialaisista tuoreista sianlihan makkaroista, jotka on maustettu lampaan koteloilla.
Bulgaria Nadenitsa Lovdzhiiska makkaraa
- Naditensa on kuivakäsitelty naudan- ja sianlihan makkara, aivan kuten salami, mutta ohuempi ja tiheämpi. Tämä makkara on suuri, kun grillataan, paistetaan tai syödään sellaisenaan.
Bulgarian Petrohan Salami Makkara
- Petrohan on suosituin bulgarialainen kuivakurkastettu porsaan salami, joka olisi mahtava meze-alustalla.
Bulgarian Kebabcheta tai Kebabche Makkara
- Kebabchetan makkarat ovat tuoreita karkeamattomia makkaroita, jotka voidaan grillata, paistettua, paistettua tai paistettua ja ovat samanlaisia kroatian / serbin cevapcici makkaroita .