Tämä porsaan resepti on yksi niistä set-it-and-forget-it -tyypeistä ja se on nopea. 3 kiloa paistettua kestää noin tunti uunissa.
Tähän tarkoitetaan myös sianpihan paistia tai keskellä leikattua sianlihaa , sianlihan teline tulee lihaksen kylkiluutin alueelta, joka sisältää hieman rasvaa, joten se on erityisen mehukas ja mauton.
Kun kylkiluut on pystytetty ja sidottu yhteen, niitä kutsutaan kruunun paistiksi.
Suunnittele yksi rivi per henkilö ja ylimääräinen heitetty hyvässä mittakaavassa. Ranskaksi luut tai tee teurastaja tehdä se. Aikaa vain niin, että todellinen maku tulee.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa sianlihan paistinpannu (käännetty teline, noin 5 kylkiluuta)
- Purista suolaa
- Purista mustapippuria
- 1 - 2 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 2 rkl oliiviöljyä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Huuhtele sianlihaa ja kuivaa. Kaada kaikki sivut perusteellisesti suolalla ja pippurilla. Maitoa jauhettu valkosipuli ja öljy.
- Aseta teline matalaa leivinpannua rasvaa ylöspäin. Paahda 18 minuuttia puntaa kohden tai sisäilman lämpötila 145 F. Haluat lihan olevan edelleen vaaleanpunainen.
- Poista uunista ja anna levätä 10 minuuttia, löyhästi peitetty, ennen kuin viipaloidaan kylkiluiden väliin.
- Tarjoile panssarivaunuilla ja paahdetuilla tai perunamuusilla ja vihreällä vihanneksella.
Tietoja luutonta sianlihaa
Luuton lihan leikkaukset yleensä kypsentävät hiukan kuivaimen kuin luulliset leikkaukset. Kun paistat luutonta sianlihaa, älä kuumenna sitä .
Sisäinen lämpötila 145 F, kun se mitataan hetkellisesti lukemattomalla lämpömittarilla, on se, mitä kuvaaminen suositellaan Kansallisen ravintolayhdistyksen ServSafe-organisaation kanssa yhdessä FDA: n kanssa.
Luultavasti haluat vetää paistin uunista, kun lämpötila saavuttaa 140 ° F, koska siirrettävän ruoanlaitto työntää lämpötilaa täydelliseksi 145 F.
Jos paistasi ei ole kovaa rasvapäällystettä, voit varmistaa kosteuden asettamalla pekoniosat yläosaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 915 |
| Kokonaisrasva | 52 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 25 g |
| Kolesteroli | 295 mg |
| natrium | 283 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 94 g |