Tämä on klassisen ranskalaisen lautasen, Bourguignon-naudan versio. Naudanlihaa keitetään kuivalla punaviinillä, tuoreilla sienillä, pienillä sipuleilla ja porkkanoilla. Viini on tärkeä osa tätä ruokia, joten valitse hyvälaatuinen punainen.
Stew on hitaasti haudutettu, kunnes naudanliha on erittäin hellä. Resepti vaatii nuudeleita, mutta perunat tai riisi voi myös olla erinomainen.
Tarjoile tätä herkullista haudutettua naudanlihaa ja nuudeleita herkullisella salaatilla upeaan ateriaan.
Mitä tarvitset
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 - 1 1/4 kiloa laihaa haudutettua naudanlihaa (tai vähärasvaista istukkaa)
- 1 rkl voita
- 1 rkl kasviöljyä
- 1/2 cup porkkanaa (viipaloitu)
- 1/2 cup punaviiniä (kuiva, kuten pinot noir tai Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 cups naudanlihaa
- 8 unssia sieniä (viipaloitu, noin 2 kuppia)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 1 jar / 14-16 unssia) sipulia (koko, valutettu tai noin 1 1/2 kupillista jäädytettyä koko sipulia)
- 12 unssia nuudeleita (kypsentämättömiä)
- Koristele tuoretta hienonnettua persiljaa
Miten tehdä se
- Yhdistä jauhot, suola ja pippuri matala kulho.
- Leikkaa naudanliha pienemmiksi paloiksi; ruoppauta maustettua jauhoa, päällystä kaikki sivut huolellisesti. Maitoa ja öljyä hollantilaisessa uunissa keskilämpötilalla. Lisää puolet naudanlihaa ja kypsennä samalla kääntämällä ja sekoittamalla, kunnes liha ruskeaa kaikilla puolilla. Toista jäljellä oleva naudanliha.
- Palauta kaikki liha Hollannin uuniin; Lisää porkkanoita, viiniä, kuoria, sieniä ja valkosipulia. Kiehauta; vähentää lämpöä alhaiseksi. Peitä ja kypsennä, sekoittamalla ajoittain noin 1 1/2 - 2 tuntia tai kunnes liha on huono.
- Lisää sipulia ja jatka keittämistä, kunnes kuumennetaan.
- Keitä munanapulit pakkausohjeiden mukaan; tyhjennä hyvin.
- Jotta palvella, järjestää liha- ja kasviseos nuudeleille suurella maljalla tai yksittäisissä matalissa kulhoissa. Koristele tuoretta hienonnettua persiljaa.
Asiantuntijavihjeitä ja muunnelmia
Jotkut hyvät kuiva punaviinit voit valita myös cabernet sauvignon, merlot, pinot noir ja shiraz tai syrah.
Voit käyttää naudanlihaa riisin tai perunamuusin kanssa nuudelan sijasta
Lukijan kommentit
"Vaikka tämä kestää vähän aikaa koota ja leipoa, se on ehdottomasti sen arvoista! Tämä oli paras maku ja täytti. Käytin vain punaista Cabernet-viiniä, koska minulla oli kädessäni. maku. Se varmasti tekee tästä uudestaan. " Georgia
Saatat myös pitää
Äidin kotitekoista naudanlihaa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 858 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 122 mg |
| natrium | 1,792 mg |
| hiilihydraatit | 93 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 52 g |