Tämä naudanliha ja Guinness-maku on erittäin helppo tehdä pekonilla, haudutettua naudanlihaa, Guinness Stoutia ja vihanneksia. Se on täydellinen muhennos kylmänä päivänä. Tai tee se Pyhän Patrickin juhlallesi. Guinness Stout lisää lihavoittavaa makua tälle lihavalle naudanlihapalkille. Käytä pyöreää tai vähärasvaista istukkaa tässä resepissä.
Nauti muhennos, jossa on karkeita rumpuja tai keksejä sekä höystettyä salaattia ja mukulakasta. Tai palvelkaa sitä klassisella irlantilainen sooda leipää . Valmista se viikonloppuna kiireiselle maanantaina aterian. Resepti tekee noin kuusi antelias annosta.
Mitä tarvitset
- 3 paksua viipaleet pekonia (kuutioina)
- 2 kiloa vähärasvaista naudanlihaa, pyöreä tai kevyt istukka (leikattu 1 tuuman kuutioina)
- 1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 2 isoa sipulia (hienonnettu, noin 2-3 kuppia)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 2-3 kuppia porkkanoita (kuutioiksi tai viipaloiduiksi)
- 1 1/2 kupillista Guinness stout
- 1 kuppi
- naudanlihavesi
- 2 rkl
- tomaattisose
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 laakerinlehti
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia
- 2 - 3 kupillista kuutioitua perunaa
- 2 rkl tuoretta persiljaa (pilkottuna)
- Maistaa: suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä keitä pekonia kääntämällä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
- Ruoan säilytyspussiin yhdistä jauhot, 1/2 tl suolaa ja pippuria. Lisää naudanlihan kuutioja ja heittää kunnes hyvin päällystetty.
- Lisää naudanliha ja sipulit pekoniin ja jatka keittämistä, usein kääntämällä, kunnes naudanliha ja sipulit rusketaan. Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittaen, vielä yhden minuutin ajan. Lisää porkkanat, kova ja liemi. Sekoita tomaattimehua ja Worcestershire-kastiketta. Lisää laakerinlehti ja keitetään. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja kypsennä alhaisella kiehuvilla 1 1/2 tai 2 tuntia tai kunnes naudanliha on erittäin huono.
- Lisää timjami ja perunat naudanlihan seokseen ja kiehuvaksi. Suojaa, vähennä lämpöä ja hauduta noin 30 minuuttia kauemmin tai kunnes perunat ovat herkkiä.
- Sekoita persiljaa ja lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. Keitä 5 minuuttia kauemmin.
- Tarjoile karkeilla rullilla , kekseillä tai viipaleilla tuoretta paistettua irlantilaista sooda leipää.
Aiheeseen liittyvät: Äidin kotitekoinen naudanliha Stew