Nöyrä papu on täydellinen ainesosa terveille ja herkullisille gluteenittomille kesässalaatti-resepteille. Itse asiassa pavut lisäävät proteiinia, kuitua, makua ja paljon muuta saladiruokia.
Pavut ovat taloudellisia, ravitsevia ja helposti löydettävissä. Pavut ovat luonnollisesti gluteenittomia, mutta muista lukea etikettejä purkitettu- ja kuivapaputuotteista. Joskus gluteenia lisätään purkitettuihin papuihin sakeutusaineena, ja kuivatut pavutuotteet ovat potentiaalisia ehdokkaita glukoosipitoisten jyvien ristikontaminaatiolle pakkauksen aikana. On edelleen helppo löytää monia merkkejä gluteeniton pavut, jopa luomutuotteita, jos haluat.
Pavut ovat hyviä lähteitä sekä liukoisista että liukenemattomista kuiduista. Liukoisen kuidun on osoitettu auttavan säätelemään verensokeria ja kolesterolitasoja. Liukenematon kuitu voi auttaa säätelemään ruoansulatusta.
Puolen kupin annos munuaisten pavut sisältää 8 grammaa kuitua, 8 grammaa proteiinia, 20 grammaa hiilihydraatteja ja 0 grammaa rasvaa. Mustat pavut ovat erityisen rikkaita flavonoidien lähteitä, jotka sisältyvät papin tummiin pigmentteihin. Flavonoidit sisältävät voimakkaita antioksidantteja, joita kehomme käyttävät estämään solumuutoksia.
Tee papusalaatti reseptiäsi eräänä päivänä ennen kuin tarjoillaan makujen kehittämistä ja mukavuutta!
Mitä tarvitset
- 1 15 unssia voi munuaiset *
- 1 15 unssia voi mustia papuja *
- 1 15 unssi voi pieniä lima pavut *
- 1 pieni makea keltainen sipuli (Vidalia tai Walla Walla - ohueksi leikattu)
- 1 pieni kurkku (siemenet ja ohuet viipaleet)
- 2 suurta varret selleriä (hienonnettu)
- Pukeutumiseen:
- 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl omena-siiderietikkaa
- 1 rkl ruokosokeria (tai makeuttaa maku suosikki Stevia tuote)
- 1 tl kuivaa basilikaa hiutaleita (tai suosikkisi gluteenittomia kuivaa yrttikastiketta)
- Dash suolaa (tai makua)
- Dash pippuria (tai makua)
Miten tehdä se
- Kaada säilykkeitä verkkokerrokseen.
- Tyhjennä ja huuhtele papuja kylmällä vedellä.
- Aseta suodatin kulhoon ja anna sen tyhjentää perusteellisesti. Huuhtelu auttaa poistamaan ylimääräisen natriumin säilykkeestä valmistetuista tuotteista.
- Laita huuhdellut ja valutetut pavut suuriin kulhoon. Lisää viipaloitu sipuli ja kurkku.
- Sekoita ainesosat erilliseen kulhoon.
- Pudota pavut kastikkeella ja sekoita päällykseen.
- Peitä ja säilytä yön yli parhaiden aromien varassa.
* Huomaa: Voit korvata suosikki pavut jollekin edellä mainituista ainesosista
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1089 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 110 mg |
| hiilihydraatit | 178 g |
| Ravintokuitu | 53 g |
| proteiini | 61 g |