Lihapallot (tai hollanninkieliset balettit ) sisältävät monia perinteisiä hollantilaisia kasviskeitto reseptejä. Lihapallot voidaan valmistaa kaikentyyppisestä maapähkinästä, mutta vasikanliha on hyvin tyypillinen. Keiton pohja on yleensä kevyt liemi, joka on valmistettu kausittaisista vihanneksista.
Tämä groentesoep met balletjes voidaan tweaked sopivaksi joka kausi. Tänä keväänä olemme käyttäneet ruusu-vasikanlihaa ja -sarjaa sekä nuoria nauriit, parsaa ja purjoja. Kesätehtäviin voi kuulua kananlihapuruja ja -tankkia herneillä, fava-papuilla ja fenkillä, kun taas talvi-versio saattaa sisältää naudanlihavalmisteita, kalaa, porkkanoita ja selleriä. Käytä mitä tahansa vihanneksia, joita pidät: mitä tärkeintä on, käytät erilaisia värejä, makuja ja tekstuureita.
Mitä tarvitset
- Lihapullille:
- 1/2 lb./225 g. jauhettu vasikanliha (ruusu)
- 1 rkl. kerma
- 1 tl. tomaattipastaa (tomaattipurée)
- 1/4 tl. muskotti (tuore)
- Maistetaan suolaa ja maustettua mustapippuria
- Keittoa varten:
- 5 1/4 kuppia / 1,25 litraa vasikanlihaa
- 1 keskipitkä porkkana (hienoksi kuutioitu)
- 1 purjo (ohut viipale)
- 1 viheriön karsta (ohut viipale)
- 1 rypsi (nuori, meiknolletjes, hienoksi kuutioitu)
- 4 unssia. parsaa (noin 20 vihreää vihreää tai 100 g)
- 2 oz./50 g. kukkakaali (pienet kukkakasvit)
- 2 oz./50 g. parsakaali (pienet kukkakasvit)
- 2 oz./50 g. vermiselli
- Maistetaan suolaa ja maustettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Sekoita maapähkinä kermaa, tomaattimehua, muskottipähkinää ja suolaa sekä pippuria.
- Kääri marmorikokoisiin palloihin käsien kämmenten välissä. Aseta lepoon viileässä paikassa.
- Samaan aikaan pese ja valmista vihanneksia.
- Ota kanta kiehumaan. Lisää lihapullat kiehuvaan tilaan ja keitä 2-3 minuuttia.
- Poista lihapullat varastosta skimmerillä ja pudota sivuun.
- Lisää vihannekset varastossa ja kypsennä 10 minuuttia tai kunnes vain tarjous.
- Lisää lihapallot takaisin keittoon.
- Sekoita vermicelli keittoon ja anna keittää vielä hetken.
Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile sekä jauhettua täysjyväleipää tai juustoraastetta (kaasstengels) .
vinkkejä:
- Voit kokeilla lihapalloja maustamiselle keitä yksi lihapallo paistinpannuun pienellä öljyllä.
- Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä tuoretta, kotitekoista tai laadukasta kantaa. Usein käytämme lasipurkkeissa myytävää varastoa orgaanisessa supermarketissamme, joka maistuu kotitekoiselta.
- Jos olet lyhyt ajallaan, saatat haluta käyttää jotakin näistä valmiiksi valmistetuista vihannespusseista supermarketista: tarvitset 1 lb (noin 2 kuppia tai 500 g) sekoitettua vihanneksia.
Tiesitkö?
Ruusu vasikanliha on pinkki-hued liha, tumma kuin anemic white perinteinen vasikanliha. Se on luultavasti eettisempää lihaa, joka on valmistettu vasikoista, jotka ovat noin kahdeksan kuukauden ikäisiä ja joita kasvatetaan naudanlihasta ja jossa on enemmän tilaa liikkua. Ruusukeivi hyödyntää ei-toivottuja lypsykarjoja, maitotalouden valitettava sivutuote, joka muuten syntyy syntymän aikana.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 294 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 90 mg |
| natrium | 291 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 28 g |