Riippumatta siitä, missä olet Intiassa, upma on kuuma suosikki aamiaisruoka. Se on peräisin Etelä-Intiasta, ja voit syödä tämän maukkaan aterian aamiaiseksi, brunssi tai välipalaksi - se on niin terveellistä, että voit tehdä sen terveellisen aterian. Upma on perinteisesti tehty karkeasta murskeesta. Kokeile tätä helppoa reseptiä "sevai" -valmisteen kanssa, joka on hindi vermicellille.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sevai
- 2 rkl kasvisruoka- tai auringonkukkaöljyä
- 5-6 currylehteä
- 2 vihreää chiliä leikkaa pituussuunnassa
- 1-tuumainen pala inkivääriä raastettu
- 3/4 tl sinapinsiemeniä
- 2 keskikokoista sipulia hienonnettuna
- 2 keskipitkä tomaattia hienonnettuna
- Suolaa maun mukaan
- 2 kuppia kuumaa vettä
- Purppura kurkumajauhetta
- 1/2 limea mehu
- Leikattu korianteri koristella
Miten tehdä se
- Kuumenna palo tai litteä pannulla keskipitkän liekin päälle ja kuivaa paahdettua sevai kevyesti, kunnes se muuttuu vaalean kullanruskeaksi. Sekoitetaan usein. Kun olet tehnyt, irrota seos ja aseta se lokeroon tai lautaselle.
- Kuumenna öljy pannulla ja lisää sinappi siemenet, curry lehdet ja vihreä chilies. Kun särmäys lopetetaan, lisätään raastettua inkivääriä ja sekoita hyvin. Keitä yksi minuutti.
- Lisää sipuli ja paista kunnes se on läpikuultava ja pehmeä.
- Lisää tomaatteja ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää kuumaa vettä, kurkumaa ja suolaa maistelemaan ja kiehumaan.
- Lisää paahdettu sevai, vähän kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti estääkseen kokkareiden muodostumisen.
- Pistä, kunnes ylöspäin on hyvin paksun puuron koostumus. Sammuta poltin.
- Purista lime mehua yli upma ja sekoita hyvin.
- Koristele hienonnettua korianteria ja tarjoile kuumaa putkea.
Kärki
Tarjoa upma juuri valmistettu mintu -korianteri chutney .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 130 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 195 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 5 g |