Leek- ja perunalastike on tunnettu ja on ehkä kuuluisin purjo-keitot. Entäpä pieni muutos. Pidä purjot ja peruna, mutta lisää herkullisen Stilton-juuston pala parhaan syvyyden ja maun keittoon. Sinä ilahdut.
Tämä lämmin ja täyte keitto ja vaikka hyvä kylmä talvi päivä on myös hyvä pitää vain yhden kauden. Keitto on tervetullut milloin tahansa, kun sää on hieman kylmä.
Mitä tarvitset
- 8 purjoa, leikattu, pesty ja hienonnettu elintarvikeprosessoriin
- 2 kappaletta selleriä, karkeasti pilkottuna
- 55g / 2oz Voi
- 1 rkl kevyttä ja mietoa oliiviöljyä
- 1 iso leivinjauhe, kuoritut ja kuivatut
- 1,5 l / 3 pt litran vihanneksia
- kalusto
- ¼ pt / 150ml yksittäinen kerma
- 8oz / 225g Stilton, mureni
- Merisuolaa ja jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Laita oliiviöljy ja voin suuriin pannuun. Yli keskipitkää lämpöä, sulata huolella voin varovasti, ettei polteta.
- Lisää hienoksi silputut purjot ja hienonnettu selleri ja hikoilla noin 5 - 7 minuuttia tai pehmeä ja osittain kypsennetty.
- Lisää kuutioitu peruna ja kanta.
- Tuo keitto lempeäksi hauduksi. Peitä kansi ja keitä 30 minuuttia.
- Poista pannu lämmöstä ja anna keiton jäähtyä 5 minuutin ajan.
- Jäähdytetään jäähdytetty keitto erissä elintarvikeprosessorissa luomaan sileä keitto. Lisää yksittäinen kerma, Stilton ja sekoita uudelleen.
- Katkaise keitto seulan läpi takaisin pannuun ja työnnä kaikki kokkareet. Sekoita keitto kevyesti 5 minuuttia vähentääksesi ja paksuuntua hieman.
- Kaada keitto lämmitettyihin keittoastioihin tai -levyihin, ripottele muutamilla hienoksi hienonnettuilla purjoilla tai hienonnalla ruohosipulilla. Tarjoile paloina täysjyväleipää ja todellista voita puolelta.
Vaihtoehtoja pihlaja, stiltonia ja peruna keittoa varten
- Stilton on ylivoimaisesti tämän keiton paras juusto. Tämä ei kuitenkaan tarkoita että et voi yrittää jotain erilaista. Vaihda Stiltonin sinihomejuustoon, riko se keittoon, kuten on kuvattu resepti.
- Tämä resepti vaatii kasviksia, ellet tarjoa kasvisruokaa, käytä kananmaksaa vielä syvempään makuun.
- Rakkaus haisee niin paljon kuin minä, kokeile tätä kokoelmaa seitsemästä suosikki reseptit käyttäen purjoa.
- Haluat tietää enemmän juustosta, tässä on joitain brittiläisiä klassikoita, joista jotkut tekevät erinomaisen vaihtoehdon Stiltonille.
Tämä resepti on mukautettu yhdestä englantilaisen Leeksin kohtelusta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 266 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 50 mg |
| natrium | 407 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |