Kanin keitto on todella hyvä sielulle, ja kana keiton kerma on suosikki. Mutta me kaikki tiedämme, että kermaperusteiset keitot voidaan ladata rasvalla ja säilykkeillä on täynnä natriumia, kaloreita ja säilöntäaineita. Keittäminen kotitekoinen vähärasvainen versio kana keiton kerma, voit hallita ainesosia ja tehdä vankka mutta paljon terveellisempää versiota.
Korvaamalla rasvaton puolet ja puolet rasvattomasta maidosta perinteisesti käytetylle raskas kermalle rasvapitoisuus leikataan huomattavasti tässä resepti. Aromaattien, vihannesten ja yrttien lisääminen antaa keitolle herkullisen tasapainon makuaineita sisältäen terveellisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja tekee siitä eräänlaisen kana potin kakun ilman kuorta. Voit vapaasti vaihtaa vihannekset sisällyttämään suosikkeihisi. Voit myös jäädyttää jäämiä - jos keitto erottuu sulatettaessa, sekoita vain kevyesti hyvin vähän lämpöä, kunnes se yhdistetään uudelleen. Tarjoile muutama lämmin täysjyväleipä tai rulla.
Mitä tarvitset
- 2 tl. canolaöljyä
- 1 kuppi hienonnettu sipuli
- 1 kuppi viipaloidut porkkanat
- 1 1/2 cups viipaloitu sieniä
- 1 tl. (kuten timjami, basilika, oregano, maapähkinä, salvia, rosmariini)
- 2 kuppia keitettyä kanaa, leikattu kuutioiksi
- 1 kuppi herneitä (tuore tai jäädytetty)
- 4 kuppia rasvatonta, vähän natriumkanajauhetta
- 1 kuppi rasvatonta puolia ja puolta
- 1/4 cup maissitärkkelystä liuotettuna 1/4 cupin rasvatonta maitoa
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Lämmitä öljyä suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.
- Sauté sipulia ja porkkanoita kunnes sipulit pehmennetään, noin 7-8 minuuttia. Lisää sieniä ja sekoitettu yrttejä ja paista vielä viisi minuuttia.
- Sekoita kanaa ja herneitä ja lisää kanalientä.
- Lisää kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 15 minuuttia.
- Lisää rasvaa puolet ja puoli. Sekoita maissitärkkelysseoksessa ja jatka kiehua kevyesti vielä viisi minuuttia, kunnes paksuuntuu.
Per Serving: kalorit 124, kalorit rasvasta 21, yhteensä rasva 2,4 g (sat. 0,6 g), kolesteroli 34 mg, natrium 136 mg, hiilihydraatti 9,6 g, kuitu 2g, proteiini 16,1 g
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 255 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 63 mg |
| natrium | 540 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 21 g |