Nauti vihreiden kileiden makuista ja murskattua kanaa näistä Enchiladas Suizasta. Sulanut juusto ja paistettu pinaatti ja sipuli lisäävät ainutlaatuiseen makuun. Ja jos se ei riitä, nämä enchiladat ovat helppoa, mutta ne maistuvat, kuten olet viettänyt tunteja keittiössä. "Suiza" on "Sveitsi" espanjaksi, nimetty kermainen valkoinen kastike, joka ylittää ne.
Mitä tarvitset
- 12 maissi tortilloja
- 2 kuppia silputtua kanaa
- 6 oz. pilkottuja, paahdettuja ja nahattuja vihreitä chilejä (tuore on paras, mutta voit käyttää purkitettua purppuraa)
- 3 kuppia tuoretta pinaattia
- 1/2 cup hienonnettu sipuli
- 1 kuppi crema tai smetanaa
- 4 unssia. cotija, mureni ja vielä 2 oz varattu.
- 5 oz. haihtunut maito
- 15 oz
- vihreä chile kastike
- Lämmin öljy tortillojen pudottamiseen
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla keskilämmöllä ja kypsennä sipulit noin 1 minuutin ajan. Lisää pinaatti ja kypsennä sitä noin viiden minuutin ajan, kunnes lehdet vaipuvat. Taita kana ja vihreät chiles. Aseta sivuun.
Kattilassa lämpövoite, haihdutettu maito, 4 oz cotijaa ja puolet chilikastikkeesta matalalla lämmöllä, kunnes kastike on sileä.
Valmistele 9x13 tuuman leivinastia pinnoittamalla pohja ohut kerros kastike.
Kasta tortilla lämmintä öljyä pehmentämään sitä ja aseta se pannulle. Aseta noin 1/4 kuppia täyttämällä tortillin keskustaa ja ripottele ruuasilla Asaderoa tai Queso Quesadilla -juustoa. Roll tortilla ylös ja aseta sauma puolelle alas astiaan. Toista kunnes kaikki tortillat käytetään.
Kaada jäljelle jäävä kermakastike ylhäältä, ylhäämällä ylhäämällä jäljellä oleva vihreän chilikastikkeen päälle ja ripottele sitten 2 oz murskattua cotijaa. Paista keittoa 15 minuutin ajan juuston sulattamiseksi.