Donutsit ovat kiistattomasti herkullisia, mutta haastavat sen, ne eivät ole juuri terveellisin vaihtoehto ympäröivällä paistamisella, joka tarvitaan niiden tekemiseen. Puhumattakaan, usein on vaikea löytää pirteä myymälä, joka tarjoaa vegaanisia vaihtoehtoja, ellet ole suuressa kaupungissa.
Onneksi leivotut munkit ovat olemassa, ja ne ovat yhtä herkullisia kuin epäterveellisiä paistettuja alkuperäiskappaleita. Nämä munkit ovat suklaata maustettuja ja ei voi olla helpompi valmistautua. Ei tarvitse rikkoa rasvakeitintä, tarvitset vain 6-kertainen donitsialusta, jota voi ostaa enimmillään osastolta ja käytännöllisesti katsoen minkä tahansa keittiökaluston alle alle 10 dollaria.
Jos sinulla ei ole mukulakiveä kätevää ja et halua ostaa uutta pannua, voit myös valmistaa taikinan cupcakes. Suosittelen reseptin kaksinkertaistamista ja paistamista 20 minuuttia, tai kunnes keskelle asetettu veitsi tulee puhtaaksi (tekee 12 donitsiä).
Mitä tarvitset
- Donuts:
- 1 rkl pellavansiemeniä
- 2 rkl vettä
- 2/3 kuppi + 2 rkl kaikenkokoista jauhoa (valkaistu tai täysjyvä)
- 1/3 kuppia kahvihernejauhoja
- 1/2 cup granuloitua sokeria
- 1/4 cup luonnon kaakaojauhetta
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1/4 cup + 2 rkl kookospähkinää (kookospähkinä maitoa sisältävä kattila)
- 1/4 cup kookosöljyä (tai muuta ruokaöljyä)
- 3/4 kuppia maitotonta maitoa (kuten manteli, soija, riisi tai hamppu)
- Glaze:
- 1/3 cup ruskeaa sokeria (tai kookospalmua)
- 3 rkl kookospähkinää (kookosmaidon kattilan yläosasta)
- Purista (noin 1/4 tl) suolaa
- 1/3 cup makeistuimen sokeria
Miten tehdä se
Kaneja varten: Kuumenna uuni 375 ° F: seen ja kevyesti rasvaa ja jauhota 6-kertainen vakiokokoinen donitsi-leivinpannu.
Pienessä kulhossa, pistä pellavansiemenateriaa 2 rkl vettä. Anna seoksen lepää, kunnes se on geeliytynyt, noin 5 minuuttia.
Suuremmassa kulhossa, viistää yhteen kaikkiin tarkoituksiin tarkoitetut jauhot, kasvi-jauho, granuloitu sokeri, kaakaojauhe ja sooda. Kun seos on sekoitettu, sekoita geeliytetty pellavansiemen ja veden seos yhdessä kookospähkinän, kookosöljyn ja maitopohjaisen maidon kanssa.
Kierrä hyvin, kunnes donitsi taikina on pehmeä ja sileä. Täytä kukin lehmävaikutelma panoksen yläosaan, varmista, että et nakota taikinaa pannun yläosan yläpuolelle.
Aseta kampasäiliö esilämmitettyyn uuniin keskilevyyn ja paista 11-12 minuuttia tai kunnes paahtava ja tuoksuva. Anna leivonnaisten jäähtyä noin 15 minuuttia ja sitten varovasti käytä veistä, jonka avulla heittää ne donitsialustasta. Siirrä donut viilutelineeseen jäähtymään kokonaan.
Jotta donitsi laskeutuu:
Pienessä kattilassa viilatkaa ruskea tai kookospalmuokeria, kookospähkinää ja suolaa. Kuumenna seos keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee ja sileä koko noin 2 minuuttia. Poista sokeriseos lämmöstä ja anna jäähtyä lyhyesti, noin 2 minuuttia. Vatkaa konditorin sokeri, sekoittamalla erittäin hyvin poistaaksesi kokkareet, varmistaen sileän lasitteen. Peitä kukat avokätisesti lasilla ja anna levätä, noin 45 minuuttia - 1 tunti tai kunnes lasite on kovettunut.
Säilytä jäljelle jääneet munkit yhteen kerrokseen ilmatiiviiseen säiliöön 2 päivän ajan parhaan maun ja koostumuksen mukaan. Voit myös jäädyttää munkkeja ennen lasitusta pakastimen turvallisessa astiassa enintään 1 kuukausi.