Nämä hauskat evästeet ovat herkullisia ja pureskeltavia, ja niissä on makea päivämäärän täyttö, joka on sijoitettu keskelle. Kokeile tätä reseptiä, jos etsit ylimääräistä makeaa ja ainutlaatuista evästettä, joka tuodaan tytöille tai nauti vain siksi. Tutustu tavalliseen makeuttamattomiin vegaani jogurttiin tai hapan kermaan näihin evästeisiin lisäämällä ylimääräistä kosteutta näihin pehmeisiin morseleihin.
Suosittelen käyttää Medjool-päivämääriä näissä evästeissä erinomaisen makeuden ja karamellin kaltaisen maun mukaan, mutta kaikki kuivatut päivät toimivat hyvin tässä reseptissä.
Mitä tarvitset
- Päivämäärän täyttöä varten:
- 1 1/4 cup hienonnettua Medjool päivämäärät
- 1/2 cup vettä tai omenamehua
- 1/8 tl suolaa
- Evästeiden osalta:
- 2 rkl pellavansiemeniä (maapähkinä)
- 4 rkl vettä
- 1 kuppi vegaanista margariinia (kuten Earth Balance -merkki)
- 3/4 cup pakattua ruskea sokeri
- 3/4 cup granuloitua sokeria
- 1/3 cup selkeä makeuttamaton vegaani jogurtti
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
- 3 kuppia täysmaitoa (valkoinen tai koko vehnä)
- 1 1/4 teelusikallista soodaa
- 1/2 tl suolaa
Miten tehdä se
Pienessä kattilassa, noin 2 kvarttia, sekoita hienonnettu Medjool-päivämääriä, vettä tai omenamehua ja 1/8 tl suolaa ja kuumenna keskilämmöllä noin 5 minuuttia sekoittaen usein, kunnes sakeutetaan huomattavasti. Evästeet valmistetaan, kun valmistat evästeitä.
Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Hyvin pieni kulho, ripaa 2 rkl pellavansiemeniä aterian kanssa 4 rkl vettä ja anna levätä kunnes geeli / paksuuntunut noin 5 minuuttia.
Suuressa sekoitusastiassa yhdistä vegaaninen margariini, ruskea sokeri ja rakeistettu sokeri ja sekoita yhteen, kunnes se on sileä. Sekoita valmistettu pellavansiemeniirappia, vegaanista tavanomaista jogurtti ja vanilja lisättyä ja sekoita hyvin kunnes yhdistetään.
Keskikokoisessa kulhossa ripustetaan yhteen kaikkiin tarkoituksiin tarkoitetut jauhot, sooda ja suola. Aseta vähitellen jauhotekoostumus sokeriseokseen, noin 1/2-kuppi kerrallaan, kunnes muodostuu kermainen taikina. Pudota noin 1 rkl evästeiden taikina ungreased-cookie-levylle ja laita sitten noin 1 tl kypsä päivämärä seoksesta taikinan päälle. Ylös noin 1 tl lisää taikinaa ja toista tämä prosessi, kunnes olet käyttänyt kaikkia taikinoita ja täyttöä ja varmista, että evästeet ovat evästeet noin 2 tuumaa erillään.
Aseta evästeet esilämmitettyyn uuniin keskilevyyn ja leipoa noin 11 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja tuoksuva. Anna evästeet jäähtyä noin 10 minuuttia ja siirtää evästeet sitten telineelle jäähtymään kokonaan.
Säilytä evästeet ilmatiiviissä säiliöissä korkeintaan 5 päivää tai pakastimen turvallisessa säkissä enintään 2 kuukautta.