Yakiniku donburi, tai yakiniku don, on yksinkertainen japanilaista lautasen grillattua naudanlihaa ja vihanneksia, joita käytetään riisijoukon alta kulhoon. Donburi kirjaimellisesti kääntää kulhoon, mutta se viittaa myös japanilaiseen ruokavalioon proteiineja, äyriäisiä ja vihanneksia, jotka tarjoillaan riisin päälle kulhossa. Termiä "donburi" käytetään usein rinnakkain "don" kanssa.
Japanissa "yakiniku" tarkoittaa tyypillisesti lihaa, joka on grillattu avoimen liekin yli, mutta se voi myös viitata Korean keittoon lihanpuristuksessa tai pannulla.
Mitä tarvitset
- Yakiniku-kastiketta varten:
- 1/4 cup
- soijakastike
- 2 rkl mirina
- 2 1/2 rkl rakeista valkoista sokeria
- 2 tl
- seesamiöljy
- 1 neilikka
- valkosipuli
- 1 1/2 teelusikallista jauhettua valkoista seesaminsiemeniä
- 1/2 teelusikallista paahdettua valkoista seesaminsiemeniä
- Yakiniku Rice Bowl:
- 3/4 puntaa ohutta leikattua naudanlihaa, kuten japanilaista Shabu-shabu-leikattua naudanlihaa tai sukiyaki-leikattua naudanlihaa; ohuesti viipaloidut kylki- tai hedelmäliha-naudanliha voidaan korvata
- Valikoituja vihanneksia: viipaloitu keltainen, oranssi tai punainen paprika, vihreät pavut, parsakaali, baby bok choy jne.
- 1/4 keltaista sipulia
- Oliiviöljy
- 3-4 kuppia kypsennettyä ruskeaa tai valkoista riisiä
- Lisävarustekasvi: erilaisia tuoreita vihanneksia, kuten viipaloituja kirsikkatomaatteja, kurkkuja, porkkanoita tai hienoksi jauhettua vihreää tai punaista kaalia.
Miten tehdä se
- Tämä resepti edellyttää, että keitetty valkoinen tai ruskea riisi on jo saatavilla. Jos et ole vielä tehnyt niin, höyryta riisi riisipuutarhan ohjeiden mukaan.
- Tee yakiniku-kastike. Pienessä panossa lisätään kaikki yakiniku-kastikkeen ainesosat ja kuumennetaan keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes kypsennetään noin 2 minuuttia.
- Käyttämällä siivilää, yakiniku-kastike yritetään poistaa valkosipulinkappaleet ja aseta kastike sivuun.
- Seuraavaksi keitä vihannekset. Suuri sämpylätila, lämmitä oliiviöljyä ja grillata vihanneksia, kunnes ne ovat keskipitkän korkealla lämpimällä: keltainen sipuli, valikoituja paprikoita, baby bok choy. Poista pannusta ja aseta se levylle.
- Seuraavaksi keitä naudanliha. Lisää lisää oliiviöljyä parilalle, jotta päällystät tasaisesti. Lisää naudanliha ja keitä kunnes valmis. Lisää keitetyt vihannekset ja kaada sitten yakiniku-kastike naudanlihan ja vihannesten päälle tasan päälle. Huomaa: Jos haluat, kaakaota naudanlihaa yakiniku-kastikkeella ja laita paistettuja vihanneksia sivulle.
- Syvällä maljalla, levitä kuuma riisi. Sitten päälle riisi naudanlihaa ja vihanneksia. Tarjoile yakiniku-kastiketta sivulle tarpeen mukaan.
* Huomaa: Tämän reseptin valmistelu- ja valmistusajat edellyttävät, että höyrytettyä riisiä on jo saatavilla.