Ravitseva punainen kaali on maustettu keitetyt kuutioiksi pekonia, granaatti Granny Smith omenat ja mausteet. Käytä kalkkunapakonia pitämään astian vähissä rasvassa.
Pidän päärynän siemeniä tässä ruokalassa, mutta ne voidaan jättää pois, jos et ole tuuletin. Punaviiniä voidaan korvata myös lisää naudanlihasta.
Tämä kaali tekee mukavan ruokalajin tarjoillaan porsaan tai sianlihan paistin kanssa. Kaali sujui myös pihveillä.
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso punasipuli, pilkottu
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
- 2 kiloa aprikoidua punaista kaalia
- 3 rkl siiderietikkaa
- 2 tl rakeista sokeria
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- 2 isoa Granny Smith-omenaa, kuoritut, päällystetyt ja silputut
- 3 - 4 viipaletta keitettyä pekonia, kuutioitu
- 1/2 cup punaviiniä, kuten pinot noir tai cabernet
- 1/2 cup naudanlihaa, suolatonta tai vähän natriumia
- kömän siemeniä, noin 2 tl, valinnainen
- kosher suola, maun mukaan
Miten tehdä se
Suuri kattila tai hollantilainen uuni lämmitä öljyä keskilämmöllä.
Lisää sipulia ja saute kunnes pehmennetty, noin 3 minuuttia.
Lisää valkosipuli ja kaali, etikka, sokeri, pippuri, hienonnetut omenat, pekonia, viiniä ja naudanlihaa. Tuo keittimeen, vähennä lämpöä, peitä ja jatka keittämistä 30-45 minuuttia, kunnes kaali on hellä.
Maku ja lisää karameleiden siemeniä ja suolaa halutulla tavalla.
Tarjoaa 6-8.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Mandoline tekee kaatamalla kaalia ja muita viipaleita erittäin helppoa. Tai käytä ruokaprosessoria viipalointilevyllä.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 138 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 124 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |