Tämä punainen kaalasalaatti on houkutteleva, värikäs ainesosien yhdistelmä. Ohuet viipaloituneet omenat, kuivatut karpalot ja valinnaiset paahdetut pekaanipähkinät lisäävät kaunista mausta ja koostumusta kaaliin. Jos sinulla ei ole käsin kuivattuja karpaloita, voidaan koristaa rusinoita tai koriveja. Kuvassa oleva salaatti tehtiin sekä punaisella että vihreällä kaalilla, mutta voit käyttää kaikkia punaista kaalia, jos haluat. Käytä salaattia (esim. Gala, Fuji, Honeycrisp, Red Delicious, Golden Delicious, Cortland, Braeburn) makeat ja rapeat omenat .
Kotitekoinen salaattikastike on kevyesti makeutettu etikka, hunaja, oliiviöljy ja kreoli tai kokonainen sinappi yhdistelmä. Se on erinomainen salaatti, jota käytetään lähes minkä tahansa lihan tai siipikarjan kanssa. Salaatti menee erityisen hyvin sianlihan luut, vittu sianliha tai kylkiluut, sianlihan paistia, makkaroita ja paistettua kinkkua.
Jotkut savuinen maku, voit lisätä noin 1/4 kuppi murenevaa keitettyä pekonia tai koristele salaattia mureni keitetyt pekonia.
Parasta makua suunniteltaessa valmistetaan salaattia vähintään 2 tai 3 tuntia etukäteen. Peitä kulho ja jäähdytä siihen asti. Heitä salaatti uudelleen juuri ennen tarjoilua.
Mitä tarvitset
- 2 rkl
- punaviinietikka tai balsamiviinietikka
- 1 rkl omena-siiderietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl lihavoitu ja maustettu sinappi (tai Creole sinappi)
- 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 keskipitkäämätöntä omenat (makea, terävä)
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 3 kuppia silputtua punaista kaalia
- 2 kuppia silputtua vihreää kaalia
- 3/4 cup kuivattuja karpaloita
- Valinnainen: 3/4 cup paahdettuja pekaanipähkinän puolia tai saksanpähkinöitä (ks.
- Maitoa suolaa ja tuoretta maapalloa
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa yhdistät molemmat etikan sinappiin; viiltää kunnes sekoittuu hyvin. Vähitellen hunajaa ja oliiviöljyä.
- Pese omenat; jätä ne kuorimattomiin tai kuoriudu haluttaessa. Ompele omenat ja leikkaa ne neljään osaan. Ompele viilto neljänneksiä ristikkäin. Vaihtoehtoisesti leikkaa omenat kiiloiksi ja ohuesti leikkaa kiilat.
- Suuri kulho, heittää omenan viipaleet sitruunamehu, molemmat lajitettu silppuava kaali ja kuivatut karpalot, jos käytät. Lisää valmistettu hunaja sinappi kastike; nakata ainesosat perusteellisesti. Lisää suolaa ja maustettua mustapippuria maistelemaan.
- Pasta paahdetut pekaanipähkinät tai saksanpähkinät karkeasti, jos käytät. Aseta sivuun.
- Jäähdytä salaatti palvelusaikaan asti; lisää paahdetut pähkinät ja heittää uudelleen juuri ennen tarjoilua.
Miten paahtoleipää
- Uuni: Kuumenna uuni 400 ° C: n lämpötilaan. Levitä pekaanipitoiset puolet yhdelle kerrokselle leivinpelissä. Paahda uunissa 4-6 minuuttia, kääntämällä puoliväliin.
- Liesi: Sekoita pekaanipähkinät kuivassa paistinpannussa ja laita pannu keskilämmöllä. Keitä kunnes kevyesti ruskistettu ja aromaattinen, ravistamalla pannulla ja kääntämällä usein. Käännä ne heti levylle lopettaaksesi keittotapahtuman.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 238 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 94 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 4 g |