Juustofondue on yksinkertainen ruokalaji. Se on vain sulatettua juustoa ja viiniä, johon ihmiset voivat upottaa melkein mitä he pitävät. Vaihtoehtoisesti voit valita juustoresoniin täydellisen aterian, joka tyydyttää asiakkaidesi samalla tarjoamalla tasapainoisen ravinnon ja maukkaan jälkiruokaketjun.
Juustofondde-ainesosat
Leipä on suosituin juustofondue, ja sinulla on monia erinomaisia vaihtoehtoja.
Ranskalainen leipä, leipäpallot ja krutonit ovat aina suosikkeja. Muita leipiä, joita saatat kokeilla, ovat esimerkiksi baguette, bagels, multigrain-leipä, ruis, hapankaali ja pumpernickel. Älä unohda myös ainutlaatuisia leipiä. Esimerkiksi maalaismainen karpalo-pähkinäpala on loistava, kun juustot kastetaan.
Ei ole väliä, minkä tyyppistä leipää valitset, kevyesti paahtaa sitä (etenkin leipää, joka voi hajota juustossa) ja leikkaa sen sitten kuutioiksi.
Jälkeen leipää, dip jokin näistä säestyksistä teidän juusto fondue:
- Snacks: pehmeät tai kovat pretzels, karkitut saksanpähkinät, kuivatut aprikoosit, kuivatut viikunat, välipalaiset keksejä, tortillan sirut
- Kevyesti höyrytettyjä vihanneksia : parsaa, parsakaalia, ruusukaalia, kukkakaalia, porkkanoita, kesäkurpitsaa
- Höyrytettyjä, höyrytettyjä tai paahdettuja vihanneksia: artisokkien sydämet, vihreät pavut, helmi-sipulit, retiisit
- Paahdetut tai raa'at vihannekset: paprikat, kukkakaali, kesä squash, kesäkurpitsa
- Sauteed tai paahdetut sienet: crimini, shiitake, osteri, viipaloitu portobellos
- Höyrytetyt perunat: Yukon Gold, sormitus, punainen tai violetti
- Raaka vihannekset: selleri, fenkoli keihäät
- Keitetyt ja kuutioidut liha: kana, kinkku, pihvi
- Kovettunut liha: naudanliha, kielbasa, pepperoni, lihapullat, salami , makkara
- Kevyesti höyrytettyjä mereneläviä : katkarapuja tai hummeria
- Raaka tai kokonainen hedelmä: viipaloitu vihreä tai punainen omena, viipaloitu päärynä, ananas, kirsikkatomaatit , siemenettömät viinirypäleet
- Suolattu (pat dry): helmi-sipuli, suolakurkku, makeat herneet
Mikä on niin suuri fondue?
Toisin kuin yleinen uskomus, fonduea ei kehitetä keinona käyttää vanhanaikaista leipää ja juustoja. Sen sijaan se oli Sveitsin hallituksen 1930-luvulla kehittämä käsite juustoteollisuuden edistämiseksi.
Vaikka fondue oli kohtuullisen suosittu 40- ja 50-luvuilla, se muuttui pieneksi muotoksi 60- ja 70-luvulla. Ihmiset ostivat fondue-sarjoja, jotka sisälsivät erikoishaaroja ja Sterno-pohjaisia ruukkuja pitämään juustoa lämpimänä ja muuttanut sen hauskaksi juhlaksi. Fondue oli harvoin täydellinen ateria niinä päivinä. Se oli yleensä palvellut leipää paloja pulahtaa ja nautittiin alkupalana tai osa jälkiruoka.
Fondue voidaan valmistaa erilaisilla juustoilla. Sveitsiläiset, ranskalaiset ja italialaiset juustot ovat suosituimpia ja Gruyere-juusto on suosittu monissa perinteisissä fondue-resepteissä . Älä pelkää sekoittaa, sopia ja kokeilla juustoa, koska se on osa fondue-hauskaa.
Useimmissa tapauksissa raastettua fondue-juustoa sekoitetaan valkosipulin ja muiden yrttien kanssa makea valkoviini. Jotkut reseptit luovat myös ainesosia. Tämä cheddar-olutfondukka sinappi, cayenne ja Worcestershire kastike on täydellinen esimerkki.
Yhdistettäessä ainesosat ruukku kuumennetaan, kunnes juusto on sulanut. Fondue-ruukut pitävät juustoa tiivistyneinä, minkä vuoksi ne on suunniteltu nimenomaan tämän tyyppiselle lautaselle.
Vinkkejä Fondue Dippersille
Vaikka kuoritut karkean leivän ovat klassisia fondue dippers ja muut mahdollisuudet ovat lähes loputon, on olemassa muutamia huomioita fondue dippers:
- Varmista, että mikäli sinä poltat, pidät yhdessä paksun, lämpimän juuston dip. Perunat ovat hyviä; perunalastut todennäköisesti hajoavat.
- Jos valitset ruoan, joka tavallisesti olisi keitetty, muista tarkistaa se. Vihanneksia voidaan kevyesti höyryttää tai heittää öljyä ja paahdettua. Lihan on oltava täysin keitetty ja grillattu kana ja pihvi ovat hyviä fondue.
- Jos luot täydellisen aterian kastelemiselle, muista tarjota erilaisia ruokia, kuten lihaa, vihanneksia ja hedelmiä.
- Fondue haarukat ovat paras vaihtoehto upotettavaksi, koska ne ovat värikoodattuja, joten jokainen pöydässä tietää, mikä on heidän. Jos päätät käyttää tavallisia haarukoita, varmista, että ne ovat tarpeeksi kauan.
- On tärkeää välttää sormien kasteleminen kuumaksi fondueksi. Tämä on sekä epäsijohtavia että pyytää polttamista.
Jos tarjoat laajan valikoiman ruuanvalmistusta, sinun ei tarvitse tarjota paljon muuta pyöristää ateriaa. Harkitse yksinkertaisen salaatin tarjoamista ja aterian viimeistelyä hedelmäsinkillä tai suklaafondella .