Fruitcakes todella kestää vuosia, jos sitä säilytetään kunnolla
Olette ehkä kuulleet Johnny Carsonin hedelmäkakkujen tekemää vitsiä: "Koko maailmassa on vain yksi fruitcake ja ihmiset pitävät sitä edelleen toisilleen." Tiedämme, että tämä ei ole tosiasia, mutta ottaen huomioon, kuinka kauan oikein tehty ja tallennettu hedelmäkakku voi kestää, se on mahdollisuus. Kakkuun lisätty ja ylläpitämätön alkoholi toimii säilöntäaineena, jonka ansiosta ihmiset voivat säilyttää hedelmäkakkuja vuosien ja vuosien ajan.
Fruitcaken ikääntyminen
On kolme vaihetta tehdä fruitcake : todellinen leivonta, ikääntymisprosessi, ja sitten asianmukaista varastointia pitkän elämän. Vanhenemisprosessi on yhden ja neljän kuukauden välillä; siksi hedelmäkakku olisi tehtävä hyvissä ajoin, koska se pitää istua jo jonkin aikaa.
Kun olet leiponut, on aika antaa valmiin hedelmäkakku säilöntäkäsittelylle: Liitä juustokakku konjakkiin, bourboniin, viskiin, rommiin tai muuhun viinaan ja kääri sitten jäähdytettyyn frukkakuuteen. Peitä alumiinifolio tai tiiviste muovikelmuihin tai säilytyspussiin ja aseta viileässä ja kuivassa paikassa, jotta hedelmämehu kypsyy ja vanhenee. Kerran viikossa sinun tulee harjata kakku enemmän viinaa.
Fruitcaken säilyttäminen
Viinissä liotetut hedelmämehut voivat kirjaimellisesti kestää vuosia, jos lisäät säännöllisesti lisää viinaa (koska alkoholi tappaa bakteerit, se hidastaa pilaantumisprosessia). Voit tehdä tämän käärittämällä kakun brandy- tai viinipyyhkeisiin pyyheihin ja peittämällä ne sitten tiiviisti muovikelmulla tai alumiinifolioilla.
Jotkut fruitcake fanit eivät edes kosketa fruitcake, kunnes se on vanhentunut vähintään kolme vuotta, vaikka on yleensä suositeltavaa, että liottaa fruitcake pitäisi kuluttaa kahden vuoden kuluessa. Fruitcake pitää tiukasti kääriä ja säilyttää jääkaapissa. Jos et ole peittänyt kakkua nestemäisellä liinalla, kierrä se muutaman kuukauden välein ja kaada itkuleipää lipeillä varmistaen, että kääri uudelleen tiiviisti.
Fruitcakes jäätyy hyvin, mutta se on vanhennettava vähintään neljä viikkoa ennen pakastusta, koska alkoholi ei täytä jäädytettynä. Kiinnostavaa kyllä hedelmäkakun elämä on lyhyempi, jos se jäätyy - vain vuosi - kuin jääkaapissa. Jos pakastetaan kakku, sinun on tehtävä niin lähellä palvelusaikaa etkä etukäteen.
On joitain hedelmäkakkuja siellä, jotka on tehty ilman alkoholia - ehkä vetoamaan erilaiseen tai nuorempiin yleisöön. Valitettavasti nämä versiot ovat erittäin kuivia ja kovaa, mikä tekee niistä mahdotonta syödä. Jos olet alkoholittoman kakun vastaanottaja, älä epäröi - voit elvyttää sen! Tietysti nestettä. Noudata näitä yksinkertaisia ohjeita:
- Jos käytät vartaassa, pudota lukuisia reikiä kakun kaikkiin sivuihin, työntäen vartaat aina toiselle puolelle.
- Lisää 1/2 cup alkoholia, kuten konjakkia, konjakkia tai rumia kattilaan, jossa on hieman appelsiiniä. Aseta kakku päälle ja kuumenna, kunnes juoma alkaa kiehua.
- Peitä ja höyryä muutaman minuutin ajan; lusikkaa kastike koko kakun päälle. Jatka pannun peittämistä ja sitten lusikoituskastiketta, kunnes suurin osa alkoholista imeytyy.
- Poista lämpö, peitä kakku ja anna istua viiden minuutin ajan. Aseta kakku levylle jäähtyä ja tarjoile.