Pidä tuoretta ja herkullista kahvia
Mahdollisuudet ovat hyviä, jotta kahvin varastointitapoja voitaisiin parantaa. Tässä on nopea faktoja siitä, kuinka kahvipapuja ja jauhettua kahvia säilytetään oikein tuoreuden ja maun maksimaaliseksi.
Mitä välttää kahvin säilytys
Kahvi sopii parhaiten kuivaan, ilmatiiviiseen säiliöön. Kun valitset säiliön ja sijainnin suosikkiyhdistettäsi varten, muista välttää ilmaa, kosteutta, lämpöä ja valoa.
Kahvin varastointipaikat
Vaikka mukavuus on avain (joka haluaa mennä metsästämään kahvia kello 6.00?), Haluat myös varma tallentaa kahvin paikkaan, joka pitää sen tuoreena ja mautonta.
Se mielessä:
- Jäähdytetyt, tummat, kuivat paikat (kuten ruokailut ja kaapit) ovat parhaita kahvin varastointiin.
- Jääkaappeja ja pakastimia on vältettävä, koska ne ovat kosteita.
- Vältä lämpimiä pisteitä, kuten uunin yläpuolella tai vieressä tai kaappeissa, jotka kuumennetaan auringonvalolta tai ruoanlaittovälineiltä.
- Työtasot, jotka ovat poissa suoralta auringonvalolta ja muista lämmönlähteistä, voivat olla sopivia, jos käytät läpinäkyviä, ilmatiivisjä varastosäiliöitä.
Kahvipakkaustyypit
Kahvin alkuperäisen pakkauksen avaamisen jälkeen kahvi menettää tuoreutensa nopeasti. Tästä syystä kannattaa laittaa kahvi oikeaan astiaan mahdollisimman pian.
- Lasi-, keraamiset tai ei-reaktiiviset metallisäiliöt, joissa on ilmatiivis tiivisteet, sopivat hyvin kahvin säilytykseen.
- Kahvia voidaan säilyttää puhtaina, lasipurkkeina tai kirkkaina muovinaineina vain, jos säiliöt säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.
- Työtasovaihtoehtojen osalta läpinäkymätön, ilmatiivis kontti on paras.
Kahvin tuoreus ajan myötä
Kahvi alkaa menettää tuoreutensa heti kun paahdetaan, ja se on huipussaan ensimmäisinä päivinä sen jälkeen kun on paahdettu . Jauhettu kahvi on parasta, kun sitä kulutetaan yhden tai kahden viikon aikana paahtamalla. Koko papuja on parasta kuukauden kuluessa paistamisesta. Tässä on muutamia vinkkejä kahvin pitämiseen parhaimmillaan:
- Jotta kahvi säilyisi tuoreena, osta juuri paahdettua kahvia usein niin paljon, että se kestää vain yhden tai kahden viikon kuluttua ja säilytä sitten kahviasi kunnolla.
- Jos haluat ostaa suuremman määrän kahvia, säilytä suurin osa siitä tiiviisti suljetussa ilmatiiviissä säiliössä viileässä, pimeässä paikassa ja pidä pienempää määrää pienemmässä säiliössä päivittäiseen käyttöön. Avaa vain iso säiliö täyttääksesi pienemmän säiliön. Kahvin säilyttäminen tällä tavoin vähentää suureen annokseen kohdistuvaa kahvia.
Maapähkinä vs. kokonaiset pavut
Maapähkinä on paljon enemmän pinta-alaa kuin koko pavut, joten se menee huonoon paljon nopeammin. Jos sinulla on aikaa, energiaa ja laitteita, se on ihanteellinen jauhaa omia kahvipapuja joka aamu. Jos et ole valmis ottamaan tätä sitoutumisastetta, voit silti nauttia herkullista tuoretta kahvia, jos käytät kokonaisia papuja kuukauden sisällä paahtoa ja jauhettuja papuja kahden viikon kuluessa paahtamisesta.
Paahda ja hiomaan omia vihreitä kahvipapuja
Saat tuoretta, herkullista kahvia, voit ostaa, paistettua ja jauhaa omia vihreitä kahvipapuja. Vihreät kahvipavut ovat saatavana monista paremmista kahvimyyjistä siellä. Vihreät pavut säilyttävät paljon parempia ja pidempiä kuin paahdetut kahvipavut. Jos vihreitä kahvipapuja säilytetään yllä kuvatulla tavalla, ne voivat olla tuoreita yli vuoden ajan!
Pienellä työllä voit paistettua vihreitä kahvipapuja kotona ja sitten jauhaa niitä tarpeen mukaan tuoreimman kahvin mukaan.
Ensimmäisinä päivinä, kun olet paahtanut kahvia, pavut pudottavat paljon hiilidioksidia. Säilytä ne venttiilitiivistetyssä pussissa (katso alla) tai laita ne ilmatiiviiseen astiaan ja avaa säiliö kerran päivässä ensimmäisten päivien ajan paahtamisen jälkeen, jotta vapautuu hiilidioksidi.
Päivittäistavarakaupat
Jos olet kahvinmies, luultavasti älä osta kahvia ruokakaupassa. Jos teet kuitenkin, on tärkeää valita venttiilitiiviste eikä tyhjiötiivistettyjä tuotemerkkejä.
Vacuum-sinetöity kahvi saa ikää ennen sen sulkemista. (Tämä johtuu siitä, että kahvi päästää kaasua, koska se menettää tuoreutta ja aiheuttaa pakkauksen laajentumisen ja mahdollisesti jopa purskahduksen.) Valve-sinetöity kahvi puolestaan mahdollistaa kaasujen pääsyn kahvipakkaukseen, mutta ei anna kaasuja, niin kahvia voidaan pakata siihen heti paahtamisen jälkeen.