Tämä hedelmäkakku on täynnä useita kuivattuja hedelmiä, kuten sokeroituja kirsikoita ja ananasta. Leikattuja pekaanipähkinöitä lisätään hedelmäkakkuun, mutta voit käyttää saksanpähkinöitä. Kuivattuja karpaloita, hienonnettuja kuivattuja kirsikoita tai kuivattuja mustikoita voidaan käyttää korvaamaan joitakin rusinoita.
Katso myös
Maustettu hedelmäkakku Brandy
Christmas Lizzies Fruitcake Evästeet Bourbonilla
Mitä tarvitset
- 2 kiloa sokeroituja kirsikoita (puolittunut)
- 2 kiloa sokeroitua ananasta (leikattu)
- 1 kiloa sokeroitu hedelmäsekoitus
- 1/2 kiloa sokeroitu appelsiinikuori
- 2 kiloa päivämäärät (kasaantunut, silputtu)
- 2 kiloa kultaista rusinoita
- 2 kiloa rusinoita (tumma)
- 1 1/4 kiloa pekaanipähkinöitä (karkeasti hienonnettu)
- 1 1/2 cups brandy (plus enemmän harjaamalla kakkuja kun valmis)
- 1 kiloa voita (huoneenlämpötila)
- 1 kiloa vaaleanruskea sokeri
- 12 suurta munaa (huoneenlämpötila)
- 1/3 cup sitruunamehua
- 1/2 cup appelsiinimehua
- 4 kuppia jauhoja (seuloa ennen mittausta)
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 rkl kanelia
- 1/2 teelusikallinen maustepippuri
Miten tehdä se
- Yhdistä hedelmät ja pähkinät isoon kulhoon. Kaada konjakkia ja peitä kulho tiiviisti. Anna seoksen seistä yön tai jopa 48 tunnin ajan.
- Kuumenna uuni 250 ° C: seen.
- Rasvaa kaksi 9-by-5-by-3-tuumainen leivontatanko ja kaksi putkikakkutauhetta (tai käytä enemmän leivontalaitoksia). Rasvaa arkki folio- tai pergamenttipaperia ja kumpuaa pannu.
- Voittaa voita kunnes valo ja kermainen. Voittaa ruskeaa sokeria, kunnes seos on kevyt ja pehmeä. Voittaa munia muutama kerrallaan, lyö hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Voittaa kunnes sekoittuu hyvin.
- Siivilöi jauhot, leivinjauhe, sooda ja mausteet.
- Sekoita sitruuna- ja appelsiinimehu kermaiseen seokseen, sekoita sitten jauhoseokseen.
- Siirrä taikina hyvin suuriin astioihin tai kulhoon, riittävän suuri pitämään taikinaa ja kaikkia hedelmiä ja pähkinöitä. Pitkäkärkisellä puisella lusikalla sekoitetaan hedelmä- ja pähkinäseosta sekä konjakkia, jota ei ole absorboitu. Sekoitetaan perusteellisesti.
- Käännä taikina valmiisiin astioihin.
- Paista esikuumennetussa uunissa noin 3 tuntia tai kunnes hammastikku tulee puhtaaksi, kun se asetetaan kakkuun (ei hedelmään).
- Jäähdytä kakut kattiloihin telineissä. Kun jäähdytetään, irrota ne pannuista ja irrota varovasti folio tai paperi.
- Kääri kakkuja juustokakkuun ja sirota runsaasti enemmän konjakkia.
- Tiiviste pakkaa elintarvikkeiden säilytyspusseihin tai muovikelmuun. Harjaa kakkuja kerran viikossa enemmän konjakkia ja sitten uudelleen.
Nämä hedelmämehut on täytettävä vähintään 3 viikkoa. Hedelmäkakkuja voidaan jäädyttää tämän ajan jälkeen.
Saatat myös pitää
Fruitcake-evästeet sokeroitujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa