Unohda bum rap fruitcakes saada ja kokeile leipoa omasi. Olet yllättynyt siitä, kuinka maukasta ja koukuttava kotitekoinen hedelmäkakku voi olla! Tämä fruitcake on hedelmiä ja mausteita, ja herkullinen. Pieni brandy ja appelsiinimehu lisää makua, ja voit säätää hedelmien määrää ja lisätä pähkinöitä tähän, jos haluat.
Mitä tarvitset
- 8 unssia sokeroitu appelsiininkuori (kuutioina)
- 8 unssia sitruuna (kuutioina)
- 8 unssia ananasta (kuutioina)
- 8 unssia fruitcake sekoitettua hedelmää (kuutioina)
- 4 unssia punaista sokeroitua kirsikkaa
- 4 unssia koko vihreitä sokeroituja kirsikoita
- 1 kuppi herukat
- 1 kuppi kultaista (tai tummaa rusinoita)
- 1 kuppi päivämäärät (pilkottuna)
- 1/2 cup appelsiinimehua
- 1/2 cup brandy (tai hyvä Bourbon)
- 3 1/2 kupillista jauhoja
- 1 1/2 teelusikallista maata
- kaneli
- 2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua kynttä
- 1/2 teelusikallista maapähkinää
- 1/2 teelusikallista maata
- nuija
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi 6 rkl voita (huoneenlämpö)
- 2 kuppia ruskea sokeri (tiiviisti pakattu)
- 5 munaa (erotettuina)
- 1/2 kuppi melassia
Miten tehdä se
Tämä taikina on melko raskas, mutta raskas seisonteko voi käsitellä sitä.
- Sekoita hedelmät suuressa kulhossa appelsiinimehua ja brandy. Sekoitetaan kevyesti ja varastetaan marinoitua muutaman tunnin ajan.
- Ylivoimaisesti voita pohjaa ja sivuja kaksi 9 x 5 x 3-tuumainen kattilat ja rivistä ne pergamenttina. Voi paperi perusteellisesti. Voit käyttää tätä paperia, jos sinulla ei ole pergamenttipaperia.
- Siivilöi jauhot mausteilla kahdesti. Lisää leivinjauhe ja suola ja seuloa uudelleen.
- Laita voin suuri sekoituskulho ja kerma kunnes sileä. Lisää sokeria; käyttämällä sähköistä mikseriä, kerma kunnes valo ja pörröinen.
- Voittaa munankeltuaiset hieman ja lisää ne kulhoon. Sekoita taikina hyvin ennen kuin lisäät jauhot ja mausekoitukset.
- Sekoita taikina kun lisäät jauhot, vähän kerrallaan, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Kun jauhot sekoitetaan perusteellisesti, lisätään melassi ja sekoita.
- Lopuksi sekoitetaan hedelmää ja kulhoon jäänyttä nestemäistä nestettä.
- Laita muna-valkoiset ruostumatonta terästä tai lasikultaa ja voittaa puhtaalla hakkolla jäykkiä huipuja.
- Taita ne taikina perusteellisesti ja sitten lusikka taikina valmistettu pannuja.
- Peitä löyhästi puhtaalla liinalla ja anna taikinan istua yön yli viileässä paikassa, jotta se täyttyy.
- Seuraavana päivänä lämmitä uuni 250 ° C: seen. Aseta hedelmäkakku uunin keskilevyyn ja paista 3 1/2 - 4 tuntia.
- 1 1/2 tunnin kuluttua peitä pannulla ruskeaa paperia (älä käytä kalvoa) tai aseta pannu paperipussiin ja palauta se uuniin.
- Kun kakku on paistettu 3 1/2 tuntia, kokeile hammastikulla tai kakkuestimellä. Jos testeri tulee pois kakun keskeltä puhtaana, kakku on tehty. Jätä kakku panokseen ja aseta lanka telineeseen jäähtymään.
- Kun kakut jäähtyvät kokonaan, irrota pannut, jättäen paperin vuori kakkuun.
- Kääri kakku pergamentilla, sitten folio ja pakkaa kakku tinaan. Kotitekoiset hedelmäleivät tarvitsevat ilmaa, joten lyön muutamia reikiä tinan kannessa tai aseta kansi löyhästi tinaan.
Aseta kattila viileässä ja rauhassa, ja joka kolmas tai neljäs päivä ennen joulua, avaa folio ja piilottaa pienen määrän bourbonia tai brandyjä kakun yli. Lipeä pitää kakun kostea ja makuinen ja auttaa säilyttämään sen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 325 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 64 mg |
| natrium | 175 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |