Kiinalainen vadelman lumihiutaleipä (雪花 糕) on erittäin helppo tehdä ja erittäin herkullinen jälkiruoka, jota yleensä käytetään kylmänä. Se on yksi täydellinen jälkiruoka, joka tekee kuumalla kesällä ja nimi "lumihiutale" on melkein psykologinen vaikutus, joka tekee sinusta tuntuu syödä tämä lautasen jäähtyy sinut alas.
Tämä kiinalainen jälkiruoka on valmistettu vadelmista, maidosta, kermasta, perunatärkkelyksestä, gelatiinista ja kuivattua kookosjauhetta. Käytin vadelmia tässä jälkiruokassa, koska haluan vadelman värin, mutta voit käyttää myös muita hedelmiä, kuten mangoa, mansikoita, mustikoita jne.
Jos et halua käyttää mitään hedelmää lainkaan tämän jälkiruokana on muita vaihtoehtoja, kuten kookosmaito, Matcha (japanilaista vihreää teetä, joka on hämmästyttävä jälkiruoissa), keitetyt punaviinit, musta tai valkoinen seesami. Käyttämällä erilaisia ainesosia voit tehdä monia eri värejä ja tyyppejä lumihiutaleiden kakkuja ja mielestäni tämä tekee jälkiruoka hauskaa. Ihmiset nauttivat näkemästä kaikenlaisia värejä, ja tämä on lautasantenni, joka voi näyttää täysin erilaiselta joka kerta, kun valmistat sitä riippuen käyttämistäsi ainesosista.
Tämä resepti vadelman lumihiutalepakalle pitäisi maistua makealta, mutta myös valaistu hapan vadelmien happamuus. Vadelmat irtoavat helposti ruoanvalmistuksen aikana ja jos haluat käyttää muita hedelmiä, kuten mangoa tai mansikoita, sinun on käytettävä smoothie-konetta tai ruokaprosessoria käsittelemään sitä sen jälkeen, kun olet valmis. Näin varmistat, ettet pääty suuret palat hedelmää lumihiutale kakku ja myös varmistaa tekstuuri tämän jälkiruoka on johdonmukainen.
Voit tehdä tämän jälkiruoka ennen tarjoilua ja kuten usein teen, voit tehdä suuren määrän. Ennen tarjoamista sinun tarvitsee vain päällystää kuivattua kookosjauhetta ja se on valmis syömään.
Yksi tärkeimmistä ainesosista on "perunatärkkelys" (太白粉), joka pitäisi olla saatavilla paikallisessa kiinalaisessa supermarketissa. Jos et voi ostaa sitä kiinalaisessa supermarketissa, voit myös ostaa sen Amazonilta. Jos molemmat vaihtoehdot ovat ikkunan ulkopuolella, voit käyttää maissijauhoja perunatärkkelyksen sijasta.
Käytetty leivinpelti on noin 24cm x 18.5cm. Tein yhden leivontalaukun lumihiutaleipäkakku (1,5 cm paksu) tällä reseptillä.
Mitä tarvitset
- Vadelma lumihiutale kakku
- 55g (2 oz) vadelmia
- 450 ml (15 1/5 fl oz) vettä
- 200g (7 oz) pyöräsokeria
- 200m (7 1/8 fl oz) täysmaitoa
- 60 ml (2 fl oz) kaksoiskermaa
- 5 jättää gelatiinia
- 125 g (4,5 oz) perunatärkkelystä tai maissijauhoa
- 100 ml (3,5 fl oz) vettä
- 3 rkl kuivattua kookospähkinää
- Kookosmaitoa lumihiutale kakku
- 250ml (8 fl oz) kookosmaitoa
- 450 ml (15 1/5 fl oz) vettä
- 200g (7 oz) pyöräsokeria
- 60 ml (2 fl oz) kaksoiskermaa
- 5 jättää gelatiinia
- 125 g (4 ½ oz) perunatärkkelystä tai maissijauhoa
- 100 ml (3 ½ fl oz) vettä
- 3 rkl kuivattua kookospähkinää
Miten tehdä se
Vadelma lumihiutale kakku
- Vatkaa vadelmia, 450 ml vettä ja pyörivää sokeria pienessä kastikeastiassa ja tuo kiehuvaksi. Sekoita sitä ruoanlaittoon, jotta sokeri ja vadelmia liukenevat.
- Pehmennä gelatiinia kylmässä vedessä. Lisää maitoa ja kaksoiskermaa vaiheeseen 1 ja tuo kiehuvaksi uudelleen. Kun se on keitetty, sammuta keitin ja jätä se 10 minuuttia.
- Lisää liivatetta vaiheessa 2 ja pidä sitä vatkaamalla, jotta se sekoittuu tasaisesti.
- Sekoita perunatärkkelys ja vesi tasaisesti ja lisää se vaiheeseen 3.
- Suorita paperiarkki leivontalaatikossa. Kaada astian 4 seos tähän astiaan ja jätä se jääkaappiin pari tuntia, jotta se voi muodostua.
- Leikkaa lumihiutaleet ja takki kuivattua kookospähkinää ja se on valmis palvelemaan.
Coconut Snowflake Cake
- Laita kookosmaito, vesi, kaksinkertainen kerma ja sokeri kattilaan. Käytä viiltoa sekoittaen ne tasaisesti ja saatat sen kiehua ensin. Sitten pureskella 5-10 minuuttia. Sammuta tulipalo ja jätä se 10 minuuttia jäähtymään hieman.
- Pehmennetty gelatiini kylmässä vedessä ja sekoita se askeleksi sen jälkeen, kun se jäähtyy hieman.
- Sekoita perunatärkkelys ja 100 ml vettä tasaisesti ja sekoita se vaiheeseen 2
- Suorita paperiarkki leivontalaatikossa. Kaada vaiheen 4 seos tähän lokeroon ja jätä se jääkaappiin pari tuntia, jotta se voi muodostua.
- Leikkaa lumihiutaleet ja päällystetään kuivattua kookospähkinää ja se on valmis palvelemaan.