Millet on yhä suosittu, koska se on gluteeniton. Tämä maukas leipä on peräisin Rajasthaniasta ja menee hyvin lähes kaikkiin kasvisruokiin tai ei-kasvissyöjäksi. Se on erityisen hyvä curryn kanssa, koska se on täydellinen "kastelemisen" kastikkeelle!
Mitä tarvitset
- 2 kuppia bajra atta (hirssijauhoja)
- 1 tl suolaa
- 1/2 cup ghee
Miten tehdä se
- Laita bajra atta / hirssijauho ja suola suuriin, syviin sekoitusastiaseen. Tee hyvin keskellä.
- Kaada hyvin pieni määrä vettä tähän kaivoon ja alkaa sekoittaa bajra atta / hirssijauhoja sen kanssa. Sekoita kunnes jauhot ja vesi alkavat tulla yhteen. ÄLÄ lisää liikaa vettä, kun taikini tulee tahmeaksi, jos et! Lisää hyvin vähän kerrallaan taikinan valmistamiseksi. Pyrimme tekemään keskikovaa taikinaa, joten lisää vettä vain tarpeen mukaan. Kun jauhot ja vesi sekoittuvat hyvin, aloittaa vaivata ja jatkaa, kunnes sinulla on sileä, keskikokoinen taikina. Kun taikina on tehty, peitä tarttumiskalvo ja pidä se sivuilta 10 minuuttia.
- Nyt lämmitä pariloitua keskipitkällä liekillä.
- Vaikka parsakaali lämmittää, jaa taikina yhtä suuriksi osiksi - sinun pitäisi saada noin 7-8 tätä reseptiä varten - ja rullata ne kämmenten väliin sileisiin palloihin.
- Liitä kevyesti jauhottava pinta tai lauta jonkin verran bajra atta / hirssijauholla. Ota yksi pallo ja paina sitä tasaiseksi. Käytä nyt valssaustapin tätä palloa pyörivään muotoon noin 6 "halkaisijaltaan ja noin 6-8 mm paksuudelta. Kun olet tehnyt, valitse tämä ympyrä ylös valssauskartongista ja laita se kuumalle parilolle .
- Pian näet pieniä kuplia nousevan rottin pinnalle. Tämä on aika tehdä ensimmäinen läppä - käännä Roti päälle lastalla. Heti kun ensimmäinen laukaus on tehty, suoltaa hieman ghee yläpinnalla ja levitä hyvin ympäri roti. Käännä taas 30 sekunnin ajaksi ja lisää öljyä myös tällä pinnalla. Bajra rooti on tehty, kun molemmat puolet ovat hieman rapeita ja kullanruskeita . Toista prosessi kutakin taikinaa vasten, kunnes kaikki on käytetty loppuun.
- Nauti kuumasta putkesta valitsemallasi lautasella!