Suolavesi Taffy on klassinen karkki, jossa on pehmeä, pureskeltava rakenne, hauskat värisävyt ja näennäisesti loputon valikoima makuja!
Vetäminen taffy on iso työ ja pitkä työ, joten jos mahdollista, niin rekrytoida ystävä tai perheenjäsen auttaa. Se tekee työstä nopeammin ja hauskempaa!
Mitä tarvitset
- 4 unssia vettä (1/2 cup)
- 11 unssia vaaleaa maissisiirappia (1 kuppi)
- 14 unssia sokeria (2 kuppia rakeistettuna)
- 3/4 tl suolaa
- 1 unssi voita (2 ruokalusikallista)
- 1 tl makuuutetta
- 1 unssi vaahtokarkkeja kerma (1/4 cup)
- 3 - 4 tippaa geeli-elintarvikeväriä
Miten tehdä se
- Ruiskuta reunustava leivinpaperi, jossa ei-sticks-keittosuihkua.
- Yhdistä vesi, maissisiirappi, rakeistettu sokeri ja suola 4-litran kattilaan keskilämpötilalla. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja pese sen jälkeen astian sivuja märällä leivonnahulla estäen sokerikiteiden muodostumisen. Kun sokerisiirappi kiehuu, lisää karkkia lämpömittari .
- Sekoita siirappi sekoittamatta, kunnes lämpömittari saavuttaa 255 F (123 C) . Tämä lämpötila tuottaa ihanan pehmeän ja pureskelevan taffy. Jos pidät taffy stiffer, kypsennä se 260 F keskikovaa taffy tai 265 F erittäin vahva taffy. Kun olet sopivassa lämpötilassa, poista pannu lämmöstä, lisää voin ja mausteen ja sekoita, kunnes voi sulaa ja kaikki sekoittuu hyvin.
- Kaada karkkia valmistavalle leipälevylle ja anna sen levitä. Lisää marshmallow kerma ja ruoka väritys päälle. Anna karkkia jäähtyä, kunnes se alkaa asettaa reunoille, noin 5-10 minuuttia. Liu'uta lastalla karkun yhdelle reunalle ja käännä se keskelle vaahtokarkun kermaa yli, sitten kämmenten muut reunat keskelle kesken tekemällä kompakti pakkaus.
- Työnnä muoviset käsineet käsien suojaamiseksi ja suihke käsineesi suihkepullolla. Kerää karkkia ja vaivaa se yhteen, kunnes vaaleanpunaiset kermanväriset ja väriaineet sekoittuvat sisään. Pidä karkkia molemmissa käsissä, vedä kätesi erilleen, venyttämällä karkkia köyden väliin. Tuo kädet takaisin yhteen, kierrä karkkia yhteen ja toista vetoprosessi. Aluksi taffy putoaa ja putoaa, mutta kun jatkat vetää taffy, se jäähtyy ja tulee kiinteämpi ja helpompi manipuloida.
- Jatka taffin vetämistä 20 minuuttia, kunnes se pitää muodon kunnossa ja vaikeutuu. Aloitat nähdä rinnakkaiset harjakset vedetyissä karkeissa prosessin loppupuolella; tämä on merkki taffy on valmis.
- Jaa taffy osaksi neljäsosaa helpottamaan työskentelyä. Roll the taffy pitkä ohut köysi noin 1/2-tuumaa halkaisijaltaan. Käytä öljyttyjä keittiön leikkureita tai terävää veistä leikkaamaan ne pieniksi 1 tuuman kappaleiksi ja toista jäljellä oleva taffy.
- Kierrä taffy vahattu paperi auttaa pitämään sen muoto ja estä sitä tarttumasta yhteen. Säilytä Salt Water Taffy ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä korkeintaan kaksi viikkoa. Voit pitää sen pidempään, mutta ajan myötä se alkaa menettää pehmeän ja pureskelevan tekstuurin.
Muunnelma: Tee raidallinen taffy, valmistele kaksi leivontalevyä ja jakaa sokerisiirappia tasaisesti niiden väliin. Lisää puolet marshmallow-kermasta jokaiseen erään ja lisää eri värejä päälle. Vedä kukin erä erikseen ja rullata ne pitkiin ohut köysiin. Kierrä eri värillisten taffien köydet yhteen ja vedä ne sitten ohuiksi niin, että värit sekoittuvat. Leikkaa ja kääri raidallinen taffy tavalliseen tapaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 113 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 17 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |