01/10
Magwinya (Deep Fried Doughnuts)
Vladimir Nykl Magwinya, kansallinen suosikki Botswanasta ja Etelä-Afrikasta, on eräänlainen syvän paistettua munia. Tämä ainutlaatuinen eteläafrikkalainen paistettua leipaa pidetään Hollannin alkuperänä, ja se on samanlainen kuin vetkoek, rasvainen kakku. Merkittävin ero magwinyn ja vetkoekin välillä on se, että entinen on usein makeampi, kevyempi ja moister. Vetkoekia on myös yleensä leikattu auki ja täytetty juustoilla, porkkanoilla tai hillolla ja tarjoillaan sivuille, kuten kaloille.
Magwinya kutsutaan Township ruokaa Etelä-Afrikassa. Botswanassa parhaimmat rasvakakut ostetaan kadun myyjiltä, jotka tekevät ne tuoreiksi ja myyvät niitä paistetuilla siruilla. Vaikka se ei ole juuri terveellisin välipala, se on erittäin suosittu. Klassiseen magwinya-reseptiin kuuluu kuusi yksinkertaista ainesosaa: jauhot, sokeri, hiiva, suola, öljy ja vesi. Yhdeksässä vaiheessa voit tehdä tästä herkullisen hoidon kotona vähän vaivaa.
02/10
Sekoita jauhot
F. Muyambo Aloitaksesi magwinyylisi, mittaa ensin 500 grammaa jauhoja (noin 4 kuppia). Sitten yksinkertaisesti seulotaan jauhot kulhoon.
03/10
Lisää kuivia ainesosia
F. Muyambo Kun olet suorittanut jauhosi kulhoon, lisää jäljellä olevat kuivat ainesosat:
- Puolet tl suolaa
- 2 tl instant hiivaa
- 4 rkl sokeria
Sekoita sitten kaikki kuivat aineosat yhteen.
04/10
Kaada lämmin vesi
F. Muyambo Kaada lämmin vesi kuiville ainesosille asteittain. Rauhallinen vesi tuottaa pehmeää taikinaa, joka ei aja.
05/10
Sekoita taikina
F. Muyambo Kun olet lisännyt veden, aloita sekoittamalla taikinaa puisella lusikalla. Tämä seos muodostaa märän ja tahmean taikinan, joten mitään vaivaamista ei tarvita.
06/10
Anna taikinan todisteeksi
F. Muyambo Kun taikina sekoitetaan perusteellisesti (noin 5 minuuttia), peitä lautasen kostealla liinalla ja anna sen nousta noin tunti lämpimällä alueella. 60 minuutin kuluttua taikinan odotetaan kaksinkertaistuvan kooltaan.
07/10
Voittaa taikinan
F. Muyambo Kun taikini on noussut, se on sekoitettava, jotta ilma pääsee pois. Kun tämä on valmis, voit antaa taikinan levätä vielä 10-15 minuuttia.
08 of 10
Scoop ja Fry
Sekoita taikina öljyyn. F. Muyambo Tässä vaiheessa seos on varsin joustava:
- Aseta taikina lusikkaan ja kaada se öljyyn. Voit halutessasi käyttää toisen lusikan työntääksesi taikinan öljyksi.
- Varmista, että öljy on keskilämmössä. Jos donut ruskea välittömästi, öljy voi olla liian kuuma. Oikean lämpötilan saavuttaminen on tärkeää, koska ulkona voi helposti saada mukulakut ruskeiksi, mutta raa'at sisäpuolelta.
- Vihje: Fry vain yksi magwinya ensin kokeilla öljyn lämpöä. Kun luulet olevan valmis, ota se ulos ja anna sen jäähtyä tarpeeksi käsittelemään. Avaa se sitten ja maku donitsi keskelle. Jos se on vielä raaka, sinun on käännettävä öljyn lämpö enemmän. Jos magwinya on hyvin ruskea ja raaka sisällä, lämpö on luultavasti liian korkea.
09/10
Paista levätä
Fry Magwinya Taikina. F. Muyambo Kun olet testannut öljyäsi, on aika pitää paistettua. Paista taikina kummallakin puolella noin kaksi minuuttia kummallakin puolella.
10/10
Tarjoile Magwinyaa
Magwinya. F. Muyambo Aseta keitetty magwinya astiaan, joka on vuorattu imukykyisellä keittiöpaperilla, jotta öljy poistuu. Magwinyaa voidaan tarjota yksin, mutta se sopii hyvin myös kuppi teetä. Lisää hellävaraisuutta, rullaa sitä hillossa ja sokerissa.