Bobotie on tunnustettu Etelä-Afrikan kansalliseksi ruokaluksi. Kapulan, hollantilaisten uudisasukkaiden ja paikallisten ruoanlaittoa koskevien vaikutusten vaikutuksesta ei ole ihme, että Bobotie on sateenkaaren kansan kansallinen ruokalaji. Bobotie on monenlaisia lajikkeita, mutta perinteisessä bobotissa sanotaan olevan 6 avainainetta, jotka vaikuttavat maku ja koostumus. Keskeiset ainesosat ovat curryjauhe, kanelitanko, hillo tai chutney , rusinat, maidossa liotettu leipä ja laakerinlehdet.
Bobotiea tarjoillaan tavallisesti mausteenpunaisella riisillä, mutta se voi myös parit hyvin tuoksuista maustettua riisiä, kuten pilaua , paahdettua masala-maustetusta juurikasvista tai nautitaan omasta puolellasi salaattia. Jotta voisit mukautua erilaisiin ruokavalioihin, olen luonut kasvissyöjä tai vegaani vaihtoehto.
Mitä tarvitset
- Vihreä linssi Bobotie täyttö:
- 1 ruskea sipuli (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynttä (murskattu)
- 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
- 1 kaneliä
- 1 heaping rkl mietoa curryjauhetta
- 1 rkl maustettua korianteria
- 1 kuppi vihreitä linssejä (huuhdellaan ensin)
- 2 heaping rkl hillo (tai chutney kuten Mrs Ball's Chutney)
- 15 unssia / 450 ml: n vihannesten kantaa
- 15 unssia / 450 ml vettä
- Hyvä kourallinen rusinoita tai löysä 1/2 cupia
- 2 leipää leipää, joka on liotettu manteli maitoon
- Vegaanikastike Topping:
- 750 ml / 25 unssia manteli maitoa
- 3 rkl Birdin vaniljakastikejauhetta
- 5-6 laakerinlehteä (ylhäältä)
- 2 rkl kasviksia tai auringonkukan margariinia / vegaani leviämistä (jotta se kimmeltäisi)
Miten tehdä se
1. Paista sipuli, valkosipuli ja inkivääri kasviöljyyn. Lisää kanelitippi, curryjauhe ja maantokorianderi pannuun ja anna maistua ja tuoksua noin 30 sekuntia.
2. Huuhtele vihreät linssi ja lisää ne pannuun, jota seuraa 2 kasaavaa rkl hilloa. Lisää vihannesten kanta ja vesi, keitä kiehuu ja sitten kiehua 40 minuuttia.
3. Kun tämä on leipoa, liota 2 leipää viipaleeseen joissakin manteli maidossa.
Lisää liotettu leipä ja rusinoita noin 30 minuutin kiehumispisteen jälkeen. Työnnä liotettu leipä bobotie, kunnes se on sileä.
4. Tee vaniljakastike noudattamalla Birdin vaniljakastikkeessa annettuja ohjeita ja hauduta kunnes se on valmis käytettäväksi. Kun lentopallon linssejä keitetään, aseta ne neliön tai pyöreän leivinastian päälle. Top vegaani vaniljakastike.
5. Aseta 5-6 laakerinlehteä päälle. Sulata ja kaada kasvis margariini / vegaani leviää, jotta se kimmoistu ja paista 180 astetta 25-30 minuuttia. Tuoksu laakerinlehdistä imeytyy vaniljakastikkeeseen ja täyttää huoneen. Tarjoile riisiä.