Aaloo Ka Bharta tai maustettu, perunamuusia Intian tyyliin on kotinsa Biharissa Pohjois-Intiassa. Tarjoile sitä kuumalla chapatis (intialainen flatbread) päällä ghee.
Mitä tarvitset
- 5 suurta perunaa (purenta)
- 2 rkl kasviöljyä (tai canolaa tai auringonkukkaöljyä)
- 1 iso sipuli (hienonnettu erittäin hieno)
- 8-10 kynttä
- valkosipuli (hienonnettu erittäin hieno)
- 1 tl kumina siemeniä
- 1 osaa inkivääriä (1 tuumaa, raastettu)
- 3 kuivaa
- punainen chillies
- suolaa maun mukaan
- 2 rkl sinappiöljyä
- Koristele: hienonnettu korianterilevy
Miten tehdä se
- Laita perunamuusi suuressa kulhossa ja pidä se sivuun.
- Kuumenna kasviöljy pieneen pannulle ja lisää kuminan siemeniä siihen. Kun siemenet lopettavat ripaamisen, lisää sipuli, inkivääri ja valkosipuli ja paista kunnes pehmeä.
- Lisää tämä perunamuutokseen.
- Paista kuivat punaiset chilimet, kunnes ne alkavat vapauttaa tuoksuaan. Murskaa karkeasti ja ripottele perunaan.
- Kaada sinappiöljy perunaan ja sekoita kaikki ainesosat sekoittumaan hyvin.
- Koristele hienonnettua korianteria ja tarjoile kuumalla chapatis ( intialainen flatbread ) kanssa ghee päällä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 250 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 323 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 6 g |