Café de Monhã
Aamiainen ei ole päivän suurin tai tärkein ateria Brasiliassa. Brasilialaiset syövät kevyemmän aamiaisen, koska lounas ( almoço ) on yleensä huomattava. Aamupala portugaliksi, café de monhã , tarkoittaa kirjaimellisesti "aamukahvia". Kahvi on erittäin tärkeä osa Brasilian aamiaista. Monet Brasilialaiset nauttivat pingadoista tai lämpimästä maidosta, jossa on makeutettu kahvi, jota käytetään lasissa.
Skillet paahdetut ranskalaiset leipätelat ( pão na chapa ) on suosikki nopea aamiainen, jota voit ostaa paikallisessa leipomossa ja nauttia pingadolla.
Hedelmät ja sileät
Brasilialaisilla on laaja valikoima paikallisesti saatavilla olevia trooppisia hedelmiä, joita tarjoillaan usein aamupalalle, etenkin papaijaan. Monia erilaisia hedelmämehuja on saatavilla. Açaí on tumma purppura marja, joka kasvaa tiettyä palmua, ja sitä pidetään erityisen ravitsevana. Erittäin suosittu aamiainen (erityisesti rannalla) on hillitty açaí, guaraná (toinen trooppinen hedelmä) siirappi ja banaani, joka on kulhoon granolaa ja jota kutsutaan açaí na tigela .
Juusto ja liha
Brasilian kuuluisat juustot, pão de queijo , jotka on valmistettu tapioka-tärkkelyksestä ja jotka sattuvat olemaan gluteeniton, ovat suosittu aamiaisvalinta. Joten ovat viipaletta juustoa ja kinkkua sekä grillattua kinkkua ja juustoa voileipiä ( misto quente ).
Kakku
Yksi suosituimmista asioista aamiaisesta Brasiliassa on se, että on täysin normaalia saada kakku!
Brasilialaiset rakastavat kakkua, ja monia reseptejä ei ole tehty yksinkertaisia yksinkertaisia pennukakkuja, tyypillisesti paistettuna rengasalustassa. Nämä kakut ovat hyvin yksinkertaisia tekemään - taikinaa sekoitetaan usein sekoittimessa ja kaadetaan pannuun. Oranssi kakku, on herkullista aamiaiselle, samoin kuin banaanikakku (saksankielinen banaanikakku kakku).
Brasilialaisilla on myös paljon portugalilaisia makeita leipiä.
cornmeal
Koillis-Brasiliassa höyrytetty maissijauho on aamiainen, tarjoiltuna voilla ja juustolla. Special "flaked" cornmeal ( milharina ) on keitetty erityinen potin kutsutaan cuscuzeira, joka on samanlainen Marokon couscoussiere). Lähi-itäiset maahanmuuttajat toivat kulinaariset perinne Brasilian kanssa. Monet näistä ruuista on tullut Brasilian keittiön herkkuja, joissa on tiettyjä paikallisia muunnelmia (kuten maissijauhe todelliseen kuskokseen). Corn näkyy aamiaispöydällä myös muilla tavoin, kuten tässä herkkää maissijauhoa, joka on nimeltään bolo de fubá ( fubá is cornmeal) tai kermainen maissilake / vaniljakastike.
maniokki
Manioc , joka tunnetaan myös nimellä yuca ja maniokki (ja portugalinkielinen mandioca ), on avainasemassa brasilialaisessa keittiössä. Mansiko tärkkelystä tai tapioka-tärkkelystä uutetaan nestettä, joka puristetaan mukuloiden lihasta, ja sitä käytetään leivontaan ja edellä mainittujen kaikkialla olevien juustonvalssien valmistamiseen. Manioc-tärkkelystä käytetään myös epätavallisten ja herkkien crepesien tekemiseen, jotka tunnetaan yksinkertaisesti tapioakseiksi . Tärkkelys kostutetaan vedellä ja sirotellaan kuumalla pannulla, jossa se maagisesti sulaa yhteen ja muodostaa ohuen pannukakun.
Nämä crepes on täynnä sekä makeita ja suolaisia täytteitä, kuten juustoa, kondensoitua maitoa ja kookospähkinää, hedelmiä ja suklaata. Tapioca on suosittu katuelima, mutta ne ovat ihanaa aamiaiselle ja erittäin nopeita tekemään.