Nämä brasilainen kreppimaiset pannukakut ovat suosittu katukauppa, joka on valmistettu maniocilla (tapioaka) jauholla . Niitä valmistetaan tilauksesta useilla makeilla ja suolaisilla täytteillä, kuten juustolla, kookospähkinällä tai suklaalla. Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit tehdä ne kotona.
Mansikan tärkkelyksen valmistamiseksi kostutetaan vedellä, minkä jälkeen seulotaan hienon seulan läpi lumimaisen jauheen tuottamiseksi. Kun tämä on ripoteltu kuumalle pannulle, se sulaa nopeasti muodostaen kreppin. Jos olet tarpeeksi rohkea, he ovat myös helposti käännettävissä ja voit kokeilla pannaan ilmaan paistinpannulla.
On olemassa monia videoita verkossa, jotka osoittavat, miten tehdä nämä mielenkiintoiset ryppyjä. Koska ne ovat epätavallisia, suosittelemme, että katsot niitä, jotta saisit käsityksen tekniikasta ja nopeudesta. Yksinkertaisesti haku "como fazer tapioca vídeo" ja löydät useita valita.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi tapiokatärkkelystä
- 1/2 kuppia vettä (noin)
- 1/4 tl suolaa
- Valinnainen: täyttö valintasi mukaan
Miten tehdä se
- Aseta tapioakitärkkelys keskikokoiseen kulhoon.
- Lisää vettä vähitellen, 2 rkl kerrallaan, sekoittamalla sormillasi mennessasi. Seos muodostaa rypyt, joiden avulla voit murtautua pienempiin röyhelöihin sormillasi.
- Pidä sekoittaen ja lisäämällä vettä vähitellen, kunnes koko seos on keskipitkän tai pienen kerroksen muodossa. Tiedät, lisäätkö liikaa vettä, koska seos alkaa virrata paksuna nesteenä. Jos näin käy, lisää hieman tärkkelystä, kunnes löydät hyvän tasapainon.
- Anna kostutettua tärkkelystä erittäin hienon siiven läpi puhtaaseen kulhoon. Käytä puinen lusikka sekoittaaksesi tärkkelyksen seulassa auttamaan sitä kulkemaan läpi.
- Lämmitä tynnyri paistinpannu keskilämmöllä. Tee nopeasti ja tasaisesti seulotaan tärkkelys koko leivänpaahdin ohut kerros. Anna kreppin kokata noin 30 sekuntia tai kunnes kreppi liukuu helposti pannuun.
- Käännä pannukakku lastalla tai heittämällä sitä ilmassa ja tarttumaan siihen paistinpannulla. Kypsennä 30-40 sekuntia tai niin ja poista levy. Pyyhi paistinpannu puhtaaksi jokaisen kreppin jälkeen ja toista.
- Täytä kreppi haluamallasi täytteellä ja taita puoli tai rullata sitä. Kermavaahtoa on annettava lämpimänä, koska ne jäykistyvät jäähtyessään.
Tarjoamisohjeet
Tapiokan crepes on hyvä aamiainen, ja sitä voi käyttää voin yksin. Ne voidaan myös täyttää mitä haluat. Suosittuja valintoja ovat juusto, silputtu naudanliha, guava, makeutettu kondensoitu maito , kookospähkinä ja kookosmaito, ja suklaan kelkka täyttö samanlainen kuin brigadeiro karkkia .
Jos täytät ne juustolla, palaa juustokakut paistinpannulle muutaman sekunnin ajan juuston sulattamiseksi. Voit myös lisätä juuston kreppin päälle, kun toinen puoli kypsää sen jälkeen, kun se on käännetty.
Manioc-tärkkelyksen valinta
Manioc-tärkkelys tulee kahteen lajikkeeseen, hapan ( azedo ) ja makean ( doce ). Hapan tapioaka tärkkelys on fermentoitu lyhyesti ennen käsittelyä. Jotkut reseptit tapioca crepes vaativat makea tärkkelys ja jotkut kutsu happoa. Se on etusijalla, mutta kukaan toimii hyvin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 137 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |