Tämä helppokäyttöinen marokkolaista salaattia valmistetaan puristamalla kesäkurpitsa (kurpitsat) marokkolaisilla mausteilla , valkosipulilla ja yrtteillä.
Vaikka herkullinen kastelu - se menee erityisen hyvin Marokon vehnäleivän kanssa - sitä voi myös syödä haarukalla tai lusikalla. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
Tarjoaa 4.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 lbs. (750 g) tuoretta kesäkurpitsaa
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 2 tai 3 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 1 tl suolaa
- 1 tl paprikaa
- 1/8 tl cayenne-pippuria (valinnainen)
- 3 tai 4 rkl vettä
- -------------------------------------------------- -----
- 2 rkl sitruunamehua, tai enemmän maistaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/4 tl kuminaa
Miten tehdä se
- Kuori kesäkurpitsa, mutta älä kuori niitä. Leikkaa päät ja kaada kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
- Laita kuutioitunut kesäkurpitsa pottiin oliiviöljyllä, valkosipulilla, mausteilla ja vedellä. Peitä ja kypsennä keskilämmöllä sekoittaen toisinaan noin 7-8 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsa ovat rapeita.
- Lisää sitruunamehu, persiljaa ja kuminaa ja jatka keittämistä, paljastumatta, kunnes nesteet ovat vähentyneet ja kesäkurpitsa on herkkä mutta ei hömpä. Maku ja säädä mausteen haluttaessa.
- Tarjoile lämpimänä tai kylmänä. Kypsennettyä kesäkurpitsa-salaattia voi syödä pulloina tai tarjoilla haarukalla tai lusikalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 207 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 19 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |