Marokon ruoanlaittoon käytetään laaja valikoima mausteita, jotka luovat rikkaita, flavorteja kastikkeita ja sitkeästi - mutta ei liian mausteisia - sideruokia ja salaatteja.
Tuoreet mausteet ovat parasta
Marokkolaiset pyrkivät menemään maustehuollonsa läpi nopeasti. Tämä tarkoittaa, että vanhat, katkerat mausteet ovat harvoin ongelma. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi marokkolaista ruokaa keittämällä varmista, että käytät tuoreita mausteita .
Neljä perusmehua
Jos sinulla on nämä neljä maustaa, voit aloittaa tekemällä perusliha- ja vihannesmerkkejä ja pureskeleita.
- Suola
- Pippuri
- Inkivääri
- Kurkuma
Muut yhteiset mausteet
Seuraavassa on muutamia muita mausteita, joita usein esiintyy marokkolaisissa ruoanlaittovälineissä .
- Sahrami
- Paprika
- Kumina
- Kaneli
- valkopippuri
Ras El Hanout
Ras El Hanout on maustettujen mausteiden seos. Reseptit Ras El Hanoutille vaihtelevat, mutta ne sisältävät usein kardemumman, muskottipähkinän, aniksen, kissan, kaneli, inkivääri, erilaisia paprikoita ja kurkuma.
Täydellinen luettelo mausteista
Marokkolaisten ruuanvalmistuksessa käytettävien mausteiden luettelo sisältää useamman marokkolaisen keittiön mausteista.
Mekaaniset mausteet
Maustamisasetukset vaihtelevat suuresti, useimpien marokkalaisten ruoanlaitto muistiin ja kokemukseen pikemminkin kuin kirjallisten reseptien täsmällisten toimenpiteiden jälkeen. Ota kysely "Kuinka tarkasti teet mausteita" , onko lukija tarkka tai likimääräinen miten he mittaavat.