Ras el hanout on monimutkainen, aromaattinen marokkolainen maustekastike, joka on niin kuuluisa marokkolaiseen ruokaan , se tekee aina luettelon elintarvikkeista palatakseen Marokosta .
Ras el hanoutin arabiankielisestä englanninkielisestä kirjaimellisesta käännöksestä seuraa "kauppojen päällikkö", mikä tarkoittaa sitä, että tämä mausteiden yhdistelmä on paras tarjoama maustekaupassa. Mizzan liiallisen käytön ansiosta karitsan ja hunaja-astia, jossa on voimakasta mausteet, ras el hanout on myös joskus kutsutaan mrouzia mauste.
Kaksi versiota tästä mausekoitustuotteesta ovat samat, joten jos näytteitä ras el hanout eri lähteistä, näet vähäisiä makuaineiden vaihteluita. Vaikka useimmat reseptit ovat kardemumma, muskottipähkinä, anis, kyyhkyt, kaneli, inkivääri, erilaiset paprikat ja kurkuma, voidaan käyttää yhteensä 30 tai useampia ainesosia eri määrinä.
Seos valmistetaan tyypillisesti jauhamalla koko mausteet , kuivatut juuret ja lehdet yhteen. Tämä resepti pitää kuitenkin asioita yksinkertaisesti yksinkertaisesti käyttämällä maassa maustettuja mausteita, joita sinulla on jo kotona. Jos haluat yrittää tehdä pidempiä, monimutkaisempia ja kestävämpiä versioita, kokeile tätä aitoa ras el hanout-reseptiä .
Huomaa, että suhteellisen harvat marokkolaiset käyttävät tätä mausteen sekoitusta päivittäiseen ruoanlaittoon; sen sijaan suurin osa varaa sen erikoisruokia. Tutustu näihin marokkolaisiin resepteihin ras el hanoutilla saadaksesi käsityksen siitä, kuinka kaunistaa se. Jos teet oman mausteen sekoitus juuri ei ole sinua varten, voit aina ostaa ras el hanout verkossa.
Mitä tarvitset
- 2 tl jauhettua inkivääriä
- 2 tl jauhettua cardamonia
- 2 tl jauhettua kettua
- 1 tl jauhettu kaneli
- 1 tl maustekurkkua
- 1 tl jauhettua korianterinsiemeniä
- 1 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl
- maapähkinäpippuria
- 1/2 teelusikallista maapähkinäpippuria
- 1/2 tl jauhettua aniksensiemeniä
- 1/4 tl jauhettua kynttä
Miten tehdä se
1. Mittaa kaikki mausteet kulhoon ja sekoita sitten tasaisesti. Siirrä mausteen sekoitus lasipurkkiin ja säilytä kuivassa, viileässä paikassa lämpöä ja auringonvaloa vastaan.
2. Käytä ras el hanoutia halutessasi kauden tagines , stews, liha, siipikarja, kala ja vihannekset. Se pysyy hyvänä useita kuukausia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |