01/11
Mikä tuo kotiin matkustettaessa Marokkoon - Ruokaa rakastajan unelmakohde
Nikki Bridgood / E + / Getty Images Matkustajat Marokkoon löytävät hämmästyttävän valikoiman kulinaarisia herkkuja, jotka houkuttelevat maitomaansa, ja perinteiset elintarvikkeet vaihtelevat erittäin yksinkertaisista hinnoista, kuten kotitekoisesta marokkolai- sesta leivästä, joka on kastettu orgaaniseen oliiviöljyyn vaikuttaviin ainesosien ja makujen fuusioihin, kuten kuskus ja tagine valmisteita.
Vaikka monet liikematkailijat ja matkailijat tyydyvät ottamaan näytteitä sellaisista elintarvikkeista kuin he menevät, tiedä, että voit suunnitella ruoka-aiheisen kulinaarisen matkan Marokkoon tai ainakin yrittää etsiä perinteisiä marokkolaisia ruoanlaittokursseja siellä.
Tietenkään et voi nousta lentokoneeseen kuumalla tagine- tai kuskusvalmisteella, mutta mitä voit saada Marokosta kotiin elintarvikkeiden tavoin? On aina parasta tarkistaa omia lakeja määränpäässä tai kotimaassasi, mutta yleensä kuivatut, säilötyt ja keitetyt elintarvikkeet sopivat hyvin pakattuihin matkatavaroihin. Seuraavat diat osoittavat, mitä monet marokkolaiset itse haluavat tuoda maasta ulkomailta matkustettaessa.
Varmista, että kaikki elintarvikkeet kääritään hyvin ja merkitä ulkopuolelle, jotta tullivirkailijat tietävät, mitä sisällä. Muista myös ilmoittaa kaikille elintarvikkeille tulliasiakirjoista, joista sinua pyydetään täyttämään.
02/11
Marokkolaiset evästeet
Kuva © Christine Benlafquih Makea asioita ensin! Kun lennät matkalennusta Marokosta, näet aina matkustavat kädessä pidettävät evästeet, jotka on vielä kääritty leipomolaatikoihin. Se on paras tapa varmistaa, että perinteiset makeiset kuten kaab el ghazal , chebakia ja maapähkinä tossut tulevat ehjiksi , mutta jos haluat pakata ne matkatavaroihinsa, monet myymälät myyvät halpoja muovisia säilytysastioita, jotka auttavat suojaamaan hauraita makeisia murskata tai heittää ympäriinsä. Muista pakata säiliöt hyvin, täytä pergamenttipaperi tai muut täyteaineet pitämään evästeet pakattu mukavasti paikallaan lennolle kotiin.
Miksi tuoda evästeet kotiin? Monet meistä haluavat antaa heille lahjoja, ja marokkolaiset perheet ovat ulkomailla kiitollisia vastaanottamaan makeisia kotimaastaan.
03/11
Argan-öljy
Kuva © Christine Benlafquih Yksi Marokon arvokkaimmista tuotteista on argan , kevyt, pähkinäöljy, joka on uutettu argan puun ytimistä. Tämä hieno kulinaarinen öljy ei ole pelkästään herkullinen yksin - vain pulahtaa karkealla leivällä - mutta kosmetiikkaöljy on hyvin juhlittu kauneuden tuotteeksi. Arganin öljy Marokon ulkopuolella on melko kallista, joten on järkevää ottaa osaa takaisin itsellesi henkilökohtaiseen käyttöön tai lahjaksi. Haluat kiinnittää minkä tahansa öljyn, jonka pakkaat matkatavaroillasi (voit tehdä sen nauhalla) ja kääri pullo tiukasti muoviin.
04/11
Amlou
Kuva © Christine Benlafquih Matkoilla Marokossa sinulla todennäköisesti on mahdollisuus maistella amlouta , herkullisen riippuvuutta levittävästä levystä , joka on tehty argan-öljystä, manteleista ja hunajasta. Se lisää painoa matkalaukkuun ja herkkuna, se ei tule halvemmaksi, mutta sinäkin hyvin saatat löytää roiskumisen sen arvoiseksi. Varmista, että kiinnität kannen kannen kiinni ja kiedo sitten koko astia tiiviisti muovikelmuun tai muovipussiin.
Vaihtoehtoisesti voit käyttää joitakin argan-öljyä, jonka saat kotiin ja tehdä omasta amlouta ; se on luultavasti helpompaa kuin luulet!
05/11
Sahrami
Brent Melton / E + / Getty Images Tämä gourmet-mauste kasvaa Marokon Taliouin alueella, jossa sitä viljellään vientiin ja kotikäyttöön. Kuuluisa maailman kalleimmista mausteista työvoimavaltaisen sadonkorjuuprosessin ansiosta sahramia pidetään marokkolaisen keittiön olennaisena osana ja sitä käytetään myös monissa muissa ruokakulttuureissa. Todennäköisesti se on melko edullinen Marokossa verrattuna supermarketin hintoihin kotiin, joten muista hyödyntää ja varastoida.
06/11
Ras El Hanout
Kuva © Christine Benlafquih Tämän kuuluisan marokkolaisen maustekastikkeen nimi kääntää "kaupan päähän" sen mukaan, että se on paras tuote, jonka marokkolaisen mausteen myyjä () on tarjonnut. Se on monimutkainen mausteiden yhdistelmä, joka vaihtelee myymälästä toiseen, joten haluat ostaa pieniä määriä useista kaupoista vertailemaan.
Taivas on käyttörajoitusten raja, mutta marokkolaisten reseptien tutkiminen Ras El Hanoutin kanssa antaa sinulle joitain ideoita siitä, miten voit lisätä sen ruoanlaittoon. Jos et matkusta Marokkoon ja haluat kokeilla sitä, harkitse Ras El Hanoutin ostoa verkossa.
07/11
Muut marokkolaiset mausteet ja kuivatut yrtit
Ignacio Palicios / Lonely Planet Kuvat / Getty Images Saffron ja ras el hanout eivät ole ainoita mausteita, jotka varastoivat tietenkin; Marokon ruokaa käyttää useita muita mausteita ja yrttejä , kuten inkivääriä, paprikaa, kuminaa, kurkumaa, aniksensiemeniä, kanelia, fenugreekia ja paljon muuta. Kaikki houkuttelevat sinua Marokon mausteiden markkinoilla, ja löydät ne paljon edullisemmiksi ja suuremmiksi kuin mitä olet tottunut saamaan länsimaisessa supermarketissa. Ziplock-pussit auttavat lukitsemaan makua ja tuoreutta, mutta erityisesti tuoksuvia mausteita, kuten aniksen ja lakritsi, pitäisi olla omassa pakkauksessaan; koska vahvat aromit voivat imeä muiden elintarvikkeiden, erityisesti muiden maustettujen mausteiden.
08/11
Oliivit, Harissa ja muut säilötyt mausteet
Bartosz Hadyniak / Photodisc / Getty Images Toki, voit ostaa oliiveja ja harissa (tulinen chili-pippurikastike) Marokon ulkopuolella, mutta mikään ei voita näiden säilöttyjen elintarvikkeiden makuja ja hintoja alkuperämaassaan. Oliivit ovat äärettömän suosittuja koko Marokossa, sekä syömiseen että mausteeksi keitettyihin ruokiin, leipoihin ja salaatteihin. Kun näet joitakin monista lajikkeista ( oliivit chermoulassa ja oliiveja harissassa vain kaksi niistä), sinun tulee haluta tuoda heidät kotiin itsellesi ja muille.
Kierrä tyhjennettyjä oliiveja tiiviisti useisiin kerroksiin muovipusseista (ziplock-pussit toimivat myös hyvin) ja heidät hienoksi pakataan matkalaukkuun. Käärittujen oliivien sijoittaminen muoviseen säiliöön lisää ylimääräisen suojakerroksen ja auttaa välttämään ruoka-hajuja pakatuissa vaatteissasi. Ei tarvitse huolehtia jääkaapin puutteesta usean päivän ajan tai enemmän; ne ovat säilykkeitä ja niitä myydään ulkoilmamarkkinoilla ilman pilaantumisriskiä. Älä jäähdytä niitä, kun tulet kotiin.
09/11
Säilötyt sitruunat
Kuva © Christine Benlafquih Säilötyt sitruunat tarjoavat avain maku monille marokkolaisille ruokia. ja kun ne on helppo tehdä kotona , heidän on istuttava rauhassa kuukauden tai kauemmin ennen kuin niitä voidaan käyttää. Mikään ei sitten voittaa kätevyyden poimia joitakin jotka ovat jo ihanteellinen ruoanlaittoon. Erityisen pistävä ja ruskea maku etsi pehmeitä, vanhoja säilötyt sitruunat, kuten kuvassa esitetyt. Heidät todennäköisesti luovutetaan sinulle hämärässä muovipussiin; yksinkertaisesti kiinni toisessa pussissa tai kaksi tai kiinnitä ne muovipurkkiin tai säiliöön. Kuten oliiveja, ne ovat hyvin ilman jäähdytystä, kunnes tulet kotiin.
10/11
Khlii
Kuva © Christine Benlafquih Khlii (tai khlea ) on maustettu marokkolaista säilötystä lihasta, joka on pakattu oliiviöljyyn ja rasvaan. Jos olet jo jerkkä rakastaja, on todennäköistä, että kääntykät sellaisen kotoisan marokkolaisen hinnan suhteen kuin Khlea ja munat tai Khlea ja linssi . Etsi naudan khlea eikä lammasta, sillä jälkimmäinen voi olla hyvin riistanhoito tai maustamaton. Vanhojen Fez-Medinan myyjät ovat tunnettuja khliistä, mutta löydät myös muilta kaupungeilta. Se on pakattu muoviseen säiliöön, mutta varmista, että lisäät toisen kerroksen muovipusseja tai käärittele sitä ylimääräisen suojan ansiosta.
11/11
SmeN
Kuva © Christine Benlafquih Smen on suolattu säilötty voita. Näet, että se on epämiellyttävän kuvattu röyhkeäksi, haisevaksi ja enemmän, mutta totuudeltaan tämä erittäin pistävä mauste lisää ainutlaatuisen makua monille perinteisille ruuille. (Ja ei, lopputulos ei ole epämiellyttävä tai vähäpätöinen!) Haluat kokeilla - ja todennäköisesti nautit - smen in couscous , harira ja rfissa . Tiedä, että pieni menee hyvin pitkälle, joten vain tl on usein tarpeeksi tehdä temppu. Kuitenkin jotkut marokkolaiset syövät sen levinneenä, mutta tällaiset die-hard-perinteistit ovat nyt harvoin ja kaukana toisistaan.