Yksinkertainen, perinteinen ateria tikulla
Näyttää siltä kuin on hieno idea. Teet naudanlihan kuutioita ja leikattele vihanneksia vartaaseen, marinoituun ja grillattuun. Ainoa ongelma on, että naudanliha on ylikypsää ja vihannekset ovat vähärasvaisia tai viisumivapaita. Miksi? Suurin haaste kebabien grillaamiseen on se, että erilaisten asioiden valmistajan on kypsennettävä eri aikoina. Miten ratkaista tämä pieni ongelma? Yksi tapa on ennustaa vihanneksia, erityisesti squashia tai vastaavia.
Ongelmana on, että vihannekset pehmeät ennen kuin laitat ne vartaaseen, jotta ne eivät pidä kiinni. Plus voit päätyä kukistamalla yksinkertaisuus kebabs. Haluat kyetä kypsentämään kaiken kerran, eikä vietä paljon aikaa keittiössä valmistettaessa ainesosia.
No, siellä on vastaus. Ensinnäkin valitse ei-lihaa kohteita vartaat, joita ei tarvitse keittää kokonaan olla maukasta. Sipulit, paprikat, porkkanat ja muut elintarvikkeet, joita ei tarvitse keittää läpi ovat hyviä, ovat täydellisiä kebabeja varten. Itse asiassa huomaan, että kun kebabien vihannesten osa on rypistynyt puoli, se lisää aterian laatua. Sinun pitäisi myös pitää hedelmiä hyvänä lisäyksenä. Ananas on erityisen hyvä, koska se lisää kebabiin makeaa / sitruunaruokaa.
Toinen asia, jotta saisit vihannekset kypsennetty oikein yhdessä lihan kanssa, on käyttää pieniä paloja. Ihanteellisessa tapauksessa lihan palan pitäisi olla noin 1 tuuman neliö.
Pidä hedelmät ja vihannekset noin kokoon. Paras tapa leikata sipuli on kuoriutua ja leikata kahdeksasosiksi, poistaa ydin ja mahdollisesti leikata kokoon. Paprikat leikkaa ne puoliksi, poista varsi ja siemenet ja leikkaa sitten 1 tuuman neliöiksi. Yritä tehdä kaikki tämä koko.
Kun vihannekset on valittu ja kaikki kunnolla leikattu, tarvitset marinadia.
Voit marinoida lihan erikseen ja sitten harjata joitakin marinadia koko kebabeja ennen grilliä tai voit yksinkertaisesti laittaa koko kebabit marinadiin ja anna heidän istua tunti tai kaksi. Koska kaikki palat ovat pieniä, se ei kestä kovin kauan, jotta marinadi upposi lihaan. Lisäksi marinoimalla kaikki yhdessä levität vihannesten makuja lihalle.
Grillausajan suhteen kaikki, mitä sinun tarvitsee huolehtia, on lihaa. Koska olemme poistaneet tarpeet saada kokonaan kypsennetyt vihannekset, katsomme lihaa. Kun se saavuttaa halutun lahjan, poista ja palvelee. Kypsennä korkealla lämmöllä, peitellä noin 8-10 minuuttia. Koska pihvi on vain tuuman neliö, se kypsentää nopeasti, joten pidä silmällä sitä.
Mitä kavereilla on, sillä ei todellakaan ole väliä. Bambu vartaat ovat halpoja, mutta ne voivat polttaa ja tulipalon. Polttava vartaaja ei ole sitä, mitä he tarkoittavat liekehtivillä kebabeilla. Käytä alumiinifolion arkkeja suojatakseen bambun varren paljaat osat tulesta. Metal vartaat toimivat hyvin, mutta ne saavat todella kuumaa. Kaikilla päiden kierteellä mielestäni on parasta aloittaa tai lopettaa esimerkiksi sipulit tai paprikat, koska ne pyrkivät kuivumaan ja kutistumaan grilliin ja jotka voivat tehdä niistä liukastumisen, etenkin metallisten varressa.
Päätän tavallisesti lihapalalla, koska se tarttuu vartaaseen hieman paremmin.