Miten valita ja käyttää tuoretta tilliä
Tilli on höyhenvihreä yrtti, joka sisältää hämmästyttävän määrän makua, joka houkuttaa nurmikon ja aniksen reunoja. Kuten kervil , tilli on herkkä ja toimii erityisen hyvin munat tai salaatteja. Se on vuosittainen yrtti, joka pyrkii uusimaan itsensä ja levittämään laajalti, mikä on hyvä tietää, oletko harkitsemassa sen istuttamista puutarhassasi.
Tilliä siemeniä käytetään myös mausteissa (kuten suolakurkkujen kanssa!), Mutta tässä keskitymme tuoreiden tilliä lehtien kulinaarisiin yrtteihin.
Milloin on tilli kaudella?
Tilli kasvaa helposti kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa, joten ei ole epätavallista löytää se hyvin varastoiduissa ruokakaupoissa ympäri vuoden. Se sanoi, sen luonnollinen kausi on kevät ja alkukesästä. Kun sää muuttuu kuumaksi, tilli, kuten monet muut vihreät yrtit ja lehtisalaatit, kukat tai "pultit". Tämä "pultti" muuttaa tiskin lehtien makua, mikä tekee niistä vähemmän aromaattisia ja katkeraisempia.
Mitä etsiä ostaessaan tilliä
Etsi tuhansia tikkaisia rypäleitä ja ripustettuja lehtiä. Dill fronds ovat ilmavia ja herkkiä, sellaisinaan he haluavat ja saada mustelmia helposti. Joten, älä vain tartu joukkoon tilliä ja kävele pitkin. Ota otettu ja varmista, etteivät lehdet haittapuolella ole mustelmia.
Kuinka säilyttää tilliä
Kun koti on, varastointi varsi tilli löysästi kääritty muovi jääkaapissa ja käyttää päivän tai kaksi-tilli on taipuvainen vaipua ja saada herkullinen melko nopeasti, kun se on poimittu.
Jos haluat yrittää säilyttää sen vähän kauemmin ja olet valmis menemään pieneen vaivaa, säilytä kasana tilliä purkissa tai lasissa vettä (kuten kukkia), peitä sitten yläosa muovilla ja laita koko asia jääkaapissa.
Kömpelö? Varma. Mutta se toimii!
Tilli ei pidä suurta makua, jos kuivaa sen, mutta se jäätyy hyvin. Hyvä tapa jäädyttää se on laittaa lehdet tehosekoitin tai elintarvikkeiden jalostaja. Pulssi leikkaa hienot lehdet ja lisää sitten juuri tarpeeksi vettä kääntämällä hienonnetut lehdet tahnaan. Liitä tahna jääpalakoteloon, jäädytä, siirrä saadut kuutit suljettavaksi muovipussiin ja säilytä pakastimessa.
Lisää sitten tilliä jääkuutio aina, kun haluat tuoretta tilliä makua keittoihin tai pihveihin.
Kuinka käyttää tuoretta tilliä
Koska sillä on niin ainutlaatuinen maku, pieni määrä tilliä voi mennä pitkälle, minkä vuoksi tilli on niin hyvä käyttää koristeena. Tölkkien lehdet ovat kauniita ja pienikokoinen tilliä voi lisätä huomaamatonta tuoksua, kun sitä käytetään koristeluna. Kokeile sitä Gravlax , Beet Cabbage Borscht tai jäähdytettyä juurikastikeittoa. Se on myös hyvä kylmää keittoa, jossa on kurkut tai jogurtti, tai tzatziki , perinteinen kreikkalainen kurkku jogurtasalaatti.
Tilli on myös hyvä salaatteissa, ja se on tärkein ainesosa sekä kirnupiimä, joka antaa kotitekoisen karjatilan pukeutumisen ainutlaatuiseen makuun.
Vaikka herkkä käsi on yksi tapa mennä tilliin, niille, jotka sitä rakastavat, heittämällä kourallinen tai kaksi tuoretta tilliä ei ole aina huono ajatus. Käytä sitä runsaasti annoksina lisäämällä ruohoinen tuoreus mihinkään höyrytettyyn vihreään salaattiin, tietäen, että se on erityisen hyvä voita-salaatin tai mâche (karitsan salaatin) kanssa.
Niille, jotka todella rakastavat tilliä, tärkeämpiä tattikeskittyjä reseptejä ovat Spinach Dill Pilaf ja Dill Mint Lemon Pesto , joustava pesto, joka on herkullista tuoretta kalaa tai grillattuja vihanneksia.