Itä-Eurooppalaiset ovat lihaa syöviä ylimääräisiä, ja karitsan ja siipikarjan rinnalla sianliha keskittyy. Lähes jokainen osa sikaa tai sikaa syödään, mukaan lukien suolet makkarankuoriin! Jos et ole koskaan maistanut itäeurooppalaista sianlihaa, sinä velkaa itsesi. Se on selvästi erilainen kuin amerikkalainen sianliha, jossa on makeampi, juicier-maku. Mutta Yhdysvalloissa löydetyt sianlihan leikkaukset toimivat hienosti millä tahansa näistä astioista.
Tämä savustettu porsaan resepti perunalla ja kaali voi helposti kulkea itäeurooppalaistyyliselle naudanlihalle ja kaalille! Sianpihalla ei todellakaan ole mitään tekemistä sikojen takaneljänneksen kanssa. Päinvastainen tarkoittaa ylemmän olakkeen päitä (lasin alaosa on piknik). Tämä leikkaus tunnetaan myös nimellä Boston Butt.
Tämä resepti porsaanpihveihin ja hapankaaliin on yhden ruukun illallinen, joka voidaan tehdä uunissa tai astianpesukoneessa. Porsaan pihvit tulevat Bostonin pihasta tai sianlihan olkapäästä. Jos et löydä niitä, pyydä teurastajaa leikkaamaan sianliha-armeijan paistiksi 3/4 tuumasta 1 tuuman viipaleiksi.
03/10
Savustettu porsaanhajuinen resepti Paul Poplis / Getty Images Nämä nopeat ja helpot savustetut sianlihatuotteet ovat valmiita 10 minuutissa, ja ne voidaan valmistaa paistinpannuissa, broilerin tai grillin alla. Lisää haudutettua kaalia ja vihreää vihannesta ja sinulla on tyydyttävä ateria.
Sianlihan telineeseen viitataan myös sianlihan paistina tai keskellä leikattuna sianlihaksena. Koska se on peräisin selkärangan alueesta, se sisältää hieman rasvaa, mikä tekee siitä erityisen flavorful. Kun kylkiluut on pystytetty ja sidottu yhteen, niitä kutsutaan kruunun paistiksi.
05/10
Täytetty sianlihan resepti wsmahar / Getty Images Tämä täynnä porsaanhajuja resepti on tyypillistä tyypin hienoksi leikattu kasvi täytteenä Itä-Euroopan rakastavat. Sienet, sipulit, selleri, persiljaa ja paahdetut leivänmarjat ovat ainoita aineksia - ei liemiä, ei munia. Kyyneleet rypytetään uuniin, sitten uunissa paistetaan.
06/10
Puolan paistettua porsaan reseptiä - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images Leipä- ja paistettua porsaanlihaa ovat suosittuja puolaisissa pöydissä. Voidaan käyttää luutonta keskileikattua porsaanhajuja tai porsaan sisäfileetä. Usein luu jätetään ja lihaa lyödään.
07/10
Kaali-nuudelit-porsaanruoka-resepti Philippe Desnerck / Getty Images Tämä helppokäyttöinen ravinto-resepti yhdistää neljä ainesosaa, joista itäeurooppalaiset rakastavat kaalia, nuudeleita, sianlihaa ja hapankermaa. Aamiaismakkaraa voidaan korvata maapähkinällä, jolloin valkosipuli jätetään pois ja suola vähenee makuun. Tämä lautasen voi tehdä eteenpäin ja lämmittää uudelleen.
On monia vaihteluita raznjici. Jotkut käyttävät vain sianlihaa, toiset käyttävät sian- ja vasikanlihan yhdistelmää ja joskus karitsaa. Liha on yleensä marinoitua, ennen kuin ne on kierretty vartaat (suuri projekti lapsille) ja grillattu. Jos et halua tyytyä tekemään oman marinadin, italialainen pukeutuminen toimii hyppysissä.
Kiszka (KEESH-kah) tai puolalainen verimakkara tekee ne, jotka saavat tuoreen sian veren. Alun perin tehtiin tappiot - korvat, snoutit, urutelat - teurastuksen jälkeen ja maustekasvi ja eräänlainen vilja, tavallisesti ohra tai tattarirouhe. Tänään, kuten on totta Pennsylvania Dutch -runko, se voidaan tehdä choicer leikkauksia sianlihaa, kuten olen täällä.
10/10
Puolan Kielbasan makkarauhe RASimon / Getty Images Muistan busiaani, äitini ja tytöt, jotka tekivät puolalaisen kielbasan makkaraa vuosittain pääsiäisenä ja jouluna. Se oli koko päivän työtä. Sikojen kotelot huuhdottiin ja liotettiin, jotta ne pääsisivät eroon niiden suolasta ja sianliha leikattiin käsin ja täytettiin koteloihin metallisuppilolla. Talo oli tuoksu valkosipulin aromilla päiviä.