Riverszici (RAHZ-nyee-chee) on monia variaatioita. Jotkut käyttävät vain sianlihaa, toiset käyttävät sian- ja vasikanlihan yhdistelmää ja joskus karitsaa. Liha on yleensä marinoitua, ennen kuin ne on kierretty vartaat (suuri projekti lapsille) ja grillattu. Jos et halua tyytyä tekemään oman marinadin, italialainen pukeutuminen toimii hyppysissä.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa luutonta sianlihaa, leikattu 1 1/2 tuuman kuutioiksi (tai sian- ja vasikanlihan yhdistelmäksi)
- suolaa ja mustapippuria
- 2 rkl kasviöljyä
- 2 jauhettua valkosipulinkynsiä
- 1 kuppia viipaloidut sipulit ja 1/2 kuppi hienonnettu sipuli
- 15 pientä laakerinlehteä, rikki puoli
Miten tehdä se
- Pat lihapuut kuivataan ja ripottele niitä suolalla ja pippurilla. Laita ei-reagoivaan kulhoon tai pannulle öljyä, valkosipulia ja viipaloidut sipulit. Päällystä perusteellisesti. Marinoitua, peitetty jääkaapissa vähintään 3 tuntia sekoittaen toisinaan. Samaan aikaan liota bambu vartaat veteen vähintään 30 minuuttia.
- Lämmitä grilli tai broileri. Poista liha kulhosta tai pannusta ja hävitä marinadi. Langan 2 liha kuutiot vuorotellen 1 laakerinlehti puolet vartaat yhteensä noin 6-8 lihakuutiota vartaassa.
- Ruskkaa 6 - 8 tuumaa liekistä tai ulkolevystä 10 minuuttia puolelta tai kunnes keskelle ei ole vaaleanpunaista leikkausta tai kun lihan sisäinen lämpötila saavuttaa 160 astetta.
- Raznjici voidaan poistaa vartaasta ennen tarjoilua tai jäljelle jäämistä. Ripottele hienonnettua sipulia razjnicien päälle ja tarjoile halutessasi Serbian perunasalaattia tai Serbian cole slawä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 444 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 131 mg |
| natrium | 121 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 43 g |