Rintalihas on naudanlihan vähäarvoinen leikkaus, joka tulee rinta-alan pituudelta aivan eläimen olkapään alle. Leikkuupussin paikka muodostaa melko kiinteän lihanpalan, joka on pitkä, hidas ruoanlaitto. Se tekee myös halvempaa leikkausta niin täydellinen perheen aterioita tai kun sinulla on suuri määrä ruokkia.
Leipäkeksiä voidaan uunilla haudutettua, turkiksia tai paahdettua tai leikattua paahdettua paprikaa, mutta minulle kypsennetty kokonaisuus on aina parempi.
Tämä hitaasti keitetyt pikkuleipäpitopihdit pitävät luuttomaksi leikatut grillat kokonaisuudessaan ja kypsennetään talvisin vihanneksilla, naudanlihalla, joka ei ainoastaan tarjoa naudanlihaa vaan melko maukkaita, runsaasti tummaa kastiketta. Se on ihanaa vaihtoehtona sunnuntai-paahdolle, jota tarjoillaan Yorkshire Puddingsin ja perunamuusin kanssa. Midweek-illalliseksi tarjoile nuudeleita tai pastaa.
Mitä tarvitset
- 4 rkl kasviöljyä
- 1,5 k luutonta, valssattua riisua
- 4 suurta porkkanaa, pestään, kuoritaan ja leikataan paloiksi
- 2 isoa keltaista sipulia, kuoritut ja leikattu 8 kiilaan
- 2 sahtaa selleriä, pestään ja leikataan paloiksi
- 175 ml / 3/4 / kuppi kunnollista punaviiniä
- 2 rkl yksinkertaista / täysvertaista jauhoa
- 4 valkosipulinkynsiä, kuoritut
- 1 litra pimeää naudanlihaa
- 2 laakerinlehteä
- Pienet kouralliset hienonnetut, litteät lehtiä persilajäljet
- 55 g / 2 oz viipaloituja valkoisia sieniä
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 160 ° C / 325 ° F / 3 -kaasuun
- Laita suuri uuniton vuoka keskilämmöllä. Lisää öljy ja lämpö kuumaan, mutta ei polttavaa. Huuhtele kuoren öljyreikä, kunnes kaikki sivut on suljettu ja ne ovat kevyesti ruskistuneet. Poista rintakehä ja pidä toiselle puolelle.
- Lisää porkkanoita, sipulia ja selleriä vuokaateräksi ja sekoita ja keitä 2-3 minuuttia. Käännä lämpö korkealle ja kuumaksi, lisää punaviini. Sekoitetaan jatkuvasti, keitä kunnes viini on vain vähäksi lasille. Laske lämpö, ripottele jauhot ja sekoita. Kypsennä 2 minuuttia.
- Pyyhi valkosipuli kevyesti veitsen takaosaan ja lisää maljakkoastiaan. Lisää riisiliha, naudanliha ja laakerin lehdet. Tuo kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti. Kun kiehuvat kannen kansiin ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin. Kypsennä 15 minuuttia ja laske sitten 135 ° C: seen / 275 ° F: een. 1. Keitä kokki 3,5-4 tuntia tai kunnes ruoka on kypsennetty suoraan ja tarjousta. Tarkista aika ajoin, että kastike ei kuivu. Laske lämpötilaa ja lisää kiehuvaa vettä, jos se vähenee liian nopeasti.
- Ota vuokaaterä uunista, laita rintakehä veistämällä ja peitä folio lämmin. Lisää persiljaa ja sieniä vuoka-astiaan. Nosta lämpöä ja tuo kastike kiehuvaan, vähennä keittämään ja keitä 5 minuuttia. Maku ja maustaminen suolalla ja tuoreella mustapippurilla.
- Leikkaa viipaleet paljaiksi viipaleiksi, se hajottaa hieman, mutta älä huoli liikaa, se on luullista. Tarjoile kermainen perunamuusia ja tuoreita kauden kasviksia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 650 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 113 mg |
| natrium | 599 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 42 g |