Vihjeitä tämän herkän keväisen yrtin käyttämiseen
Chervil on herkkä vihreä kevätviljelmä, joka sopii erinomaisesti salaatteihin ja erityisen herkullisiin omeletteihin ja muihin munaruokiin.
Mitä kermavaahtoa maistuu?
Chervil-maku on ehkä parhaiten kuvattu hienonnettu, hieno ja herkkä versio tarragonin ja persiljan välisestä rististä, jossa on vain hieno, pienikokoinen hahmo, joka on aniksen tai mintun purenta, eikä mikään näistä makuista todella tule lainkaan .
Mitä Chervil näyttää?
Chervil näyttää hieman palovammalta, herkemmäksi ja hienojakoisemmalta litteältä persilalta, mutta raikkaammilla, ohuemmilla lehtiä. Joskus rypäleterttujen lehdet ovat melko tiukasti suljettuja, lähes kukkaisia. Vältä kerveliä, johon on kiinnitetty varsinaisia kukkia - se tarkoittaa yleensä, että yrtti on muuttunut hieman katkeraksi.
Milloin ja mistä löydän Chervilin?
Chervil on kevätlilja. Se ilmestyy talvella lämpimissä ilmastoissa ja talven lopussa lauhkeissa ilmastoissa tai viljelijöistä, jotka käyttävät kasvihuoneita. Muussa tapauksessa tuore chervil on yleensä saatavilla vain keväällä ja alkukesästä kylmemmillä alueilla. Like persiljaa ja korianteria, lämpö aiheuttaa kirvelin pultti, mene siemeniin ja kääntyy katkera.
Chervil ei ole yhtä yleinen kuin persilja tai korianteri, joten sinun on todennäköisesti metsästettävä sitä erikoismyymälöissä tai viljelijöiden markkinoilla. Jos et löydä kermavaahtoa lähelläsi oleville markkinoille, harkitse kasvattamista itse.
Se on iloinen puutarhoissa, joissa ei ole liikaa aurinkoa tai sävyä, mukava sekoitus on tapa mennä, ja se voi myös kasvaa hienosti pienessä potissa ikkunaluukulla klassisessa keittiön yrttopuutarhassa.
Kuinka käyttää Chervil
Chervil on yksi yrtteistä, joita käytetään hienoiden yrttien (muut ovat persilja, tarragon ja ruohosipuli), herkkä yrttiyhdistelmä, jota käytetään runsaasti ranskalaisessa ruoanlaittopinnassa.
Chervil on erityisen herkullinen munien kanssa - joko lisätty omenaksi tai ripoteltu munakoiso. Se voi myös tuoda uutta potkua, kun sitä lisätään kevyesti pukeutuneisiin salaatteihin.
Mitä jos en löydä kermavaahtoa?
Toisaalta mikään muu ei todella maistu kuin kirveli; Toisaalta joko persilja tai tarragoni (tai jopa paremman yhdistelmän näistä kahdesta) voi lisätä tuoretta vihreää yrttihuomautetta reseptiin, kun kerveliä ei löydy. Löydän myös ruohosipulia tai tilliä, jotka myös sopivat hyvin yhteen munien ja herkkien viheriöiden kanssa, voivat toimia hyvin korvin sijasta, vaikka maku on aivan erilainen.