Kysymys: Kuinka käyttää Za'ataria
Vaimoni ja minä olemme juuri löytäneet za'atarin ja rakastan sitä. Olen kyllästynyt sitä flatbread. Millaisia muita tapoja voin käyttää za'atar?
Vastaus: Olen iloinen kuullessani, että sinä ja vaimosi nauttivat za'atarista . Se on todella hieno ja luultavasti suosikki mausteen sekoitus kaiken aikaa.
Kuten olet todennäköisesti jo oppinut, za'atar on perinteinen Lähi-idän mauste, joka tyypillisesti sisältää sekoitus kuivattua timjamia, oreganoa, sumakia, paahdettuja seesaminsiemeniä ja suolaa.
Jokaisella alueella (ja joskus jokaisessa kotitaloudessa) saattaa olla pieni vaihtelu sekoittimella. Jotkut muut mahdolliset lisäykset saattavat olla majuri, kumina, korianteri, fenkoli tai karameleiden siemenet.
Olet ehdottomasti oikea ripotella sen flatbread, koska se on yleisin käyttö. Itse asiassa za'atar on yleisesti tunnettu käytetään leipää oliiviöljyä . Mutta vaikka pita, naan ja muut flatbreads ovat perinteisempää Lähi-idän keittiössä, joskus vaihdan hieman ja levitän oliiviöljyä paksuihin italian tai ranskalaisen leivän viipaleisiin, sitten ripottele leipää za'atarilla. Sitten kypsennän, kuten valkosipulin leipää. Se on herkullista ja on myös terveellisempi vaihtoehto valkosipulin leipää varten.
Leipä syrjään, voit myös ripotella za'atarin kanaa, naudanlihaa tai äyriäisiä ennen ruoanlaittoa. Kokeile sitä kanaa ennen leipoa tai grillata sitä, samoin kuin lohi ja ruijanpallas. Se antaa hyvän maun ja on niin paljon parempi kuin tavallinen sitruunamehu, joka usein seuraa mereneläviä.
Ja za'atar on grillattu pihvi on taivaallinen.
Za'atar voidaan myös ripotella dips ennen tarjoilua. Kokeile hummusta ja perinteisemmistä länsimaisista dipsistä, kuten ranskalaisesta sipulista. Suolaamalla sitä hapan kermalla paistetun perunan päälle antaa myös sivuseinälle hieman ylimääräistä zingiä.
Mitä vihanneksia varten, minulla ei ole vielä löydettävää sellaista, joka ei voisi hyötyä za'atar -lajin ripottelusta, mutta suosikkini on oltava porkkanoita.
Särsytään vähän oliiviöljyä, ripotella ihastusta ja paahtaa kunnes kultainen ja herkkä. Sitten lopetan heidät toisella sapattikastikkeella ja sitruunan tahini-kastikkeella. Makeiden porkkanoiden ja maanläheisen mausteiden yhdistelmä on upea.
Taivas on raja, kun on kyse zaatarista. Kehotan aina ihmisiä kokeilemaan keittiötä. Luova ruoanlaitto on aina palkitsevampaa kuin kirjojen ruoanlaitto.