Käytä, osta ja tallenna.
Timjami on erittäin tuoksuva yrtti, jossa on ohut, puiset varret ja pienet, pistävät lehdet. Tämä yrtti on ollut katkottua eteläisen Euroopan ja Välimeren alueen keittiöissä vuosisatojen ajan. Saatavilla sekä tuoreina että kuivina, tämä yrtti on helppo löytää useimmissa supermarketeissa ympäri vuoden.
Miten Thymea käytetään?
Timjapareja tunnetaan lihan, tomaattien ja pavun kanssa. Timjami on tärkein ainesosa klassisissa ranskalaisissa yrttiyhdistelmissä, Boquet Garni ja Herbs de Province .
Näitä yrttiyhdisteitä käytetään usein makuamaan lihaa, pureskeleita ja keittoja.
Välimeren keittiössä timjami on suosittu karitsan ruokia. Timjun hieman kukkainen maku keventää karitsan toisinaan pelihahmoa. Za'atar, suosittu yrttiyhdistelmä Välimeren keittiössä, sisältää timjamia tärkeimpänä ainesosana. Timjamia käytetään myös juustojen, linssien ja jopa teen makuamiseen.
Koska timjami sopii hyvin munien, tomaattien ja juuston kanssa, se tekee erinomaisen lisäyksen omeletteihin ja strateihin.
Tuore Timmi
Tuore timjami pysyy kylmässä, ja sitä voi usein ostaa rypäleistä tai rypytelakoista muovisessa simpukkamyllyssä. Tuoretta timjamia voidaan käyttää kokonaisuutena varren kanssa tai vain lehdet, joiden varsi on poistettu.
Jos resepti vaatii timjamin "oksaa", lehtiä ja varsiä tulisi käyttää yhdessä, ehjänä. Kun lisäät kokonaan timjamiä keittoihin, pölkkyihin tai muihinkin resepteihin, lehdet yleensä putoavat ruoanlaittosäiliön aikana ja puulevyt voidaan poistaa ennen tarjoilua.
Jotta lehdet irtoavat tuoreen timjamin rypäleistä, pidä yläluketta alaspäin yhdellä kädellä, purista rihlaa toisella ja vedä taaksepäin alaspäin. Lehdet irtoavat helposti. Tuoreet timjunlehdet ovat niin pieniä, että ne eivät yleensä edellytä mitään leikkaamista.
Tuore timjami on säilytettävä jääkaapissa ja kääritettävä kevyesti muovissa tai alkuperäisessä muovisissa simpukkavälineissä.
Kun tuore tuoksu säilytetään oikein, tuoreus ja maku säilytetään 1-2 viikkoa.
Kuivattu timjami
Kuivattu timjami säilyttää suuren osan tuoreen timjun makuista, ja siksi se on sopiva korvaaminen tuoreille monissa tapauksissa. Kun vaihdat kuivattua timjamia tuoreen, käytä noin kolmannes tuoreen timjun määrästä, jota resepti vaati. Kuivattu timjami löytyy useimmista suurimmista supermarketeista ympäri vuoden. Säilytä kuivattua timjamia ilmatiiviissä säiliössä, poissa lämmöstä ja valosta. Kun säilytetään oikein, kuivattua timjamia säilytetään maku ja voima jopa yhden vuoden ajan.