Saksan messuilla varustetuissa elintarvikkeissa on monia hyviä ruokia, kuten valkosipulinkastiketta tai Knoblauchsosse-merkkikastiketta (kirjaimellisesti "valkosipulikastiketta"). Monet ihmiset haluavat luoda ne kotona, ja ne ovat helppoja!
Ranskalaista vaikutusta saksalaiseen ruokaan näkee tämän lautasen nimessä - herkkusieni on ranskalainen sana "sienet". Jos olet koskaan vieraillut Saksassa ja syönyt näissä messuissa, sinun kannattaa kokeilla tätä reseptiä.
Saksan rehevillä metsillä on runsaita sieniä . Jos päätät tehdä vähän omia ruokahaluusi, pidä mielessä näitä sieniä koskevia vinkkejä ja varoituksia .
Perinteisesti tämä resepti valmistetaan napinherpneillä, mutta voit kokeilla Pfifferlingea (kanteleita) tai sekoitus monenlaisten sienien kanssa. Morels olisi täydellinen keväällä.
Mitä tarvitset
- Sienien osalta:
- 1 punta pieniä painiketta sieniä
- 1 rkl voita
- 1 rkl öljyä
- Kastike:
- 1 rkl voita
- 1/2 kuppi hienonnettu sipuli
- 1 - 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 3 rkl hienonnettua, tuoretta persiljaa
- 1/2 teelusikallista sitruunapippuria
- 1/4 tl suolaa tai makua
- Dash Worcestershire-kastike
Miten tehdä se
- Puhdista 1 puntaa pieniä painiketta sieniä. Jos ne ovat suuria, puolita ne tai laske ne (kuten kuvassa).
- Sulata 1 rkl voita paistinpannussa ja lämmitä 1 rkl öljyä sen kanssa. Lisää sienet ja paista kunnes sienet ruskistetaan ja ne kutistuvat.
- Tee kastike: kun sienet ovat ruoanlaitto, pienemmässä paistinpannussa lämmitä 1 rkl voita ja kypsennä 1/2-kuppi hienonnettu sipuli, kunnes se alkaa vain muuttua ruskeaksi. Lisää 1 - 2 kynttä jauhettua valkosipulia ja pistä 1 minuutiksi.
- Sekoita 1 kuppi raskasta kermaa ja keitetään. Kypsennä kunnes vähäisempi ja paksu. Sekoita 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa, 1/2 teelusikallista sitruunapippuria, 1/4 tl suolaa tai maku ja muutama tippa Worcestershire-kastiketta maun mukaan.
- Tarjoile kastiketta kypsennetyillä sienillä, lämmittämällä tarvittaessa.