Tämä resepti käyttää grilliä hidastamaan kaloja ja johtaa todella herkulliseen ruokalajiin. Käytä hyvä puulevyjä tupakan aikaansaamiseksi ja älä kiiritä keittoprosessia. Perinteisesti lammasta käytetään alderia tai cedaripuuta, mutta tämän reseptin hickory, tammi tai kirsikka ovat erinomaisia vaihtoehtoja.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa (900 g) lohifileitä
- 3 rkl (45 ml) voita, sulatettu
- 3 rkl (45 ml) rommia
- 2 rkl (30 ml)
- oliiviöljy
- 2 valkosipulin päätä, kynsit kuoritut ja jauhetut
- 1 rkl (15 ml) mustapippuria
- 2 tl (10 ml) suolaa
Miten tehdä se
1. Yhdistä kaikki ainesosat paitsi lohi.
2. Aseta lohen fileet ulos lokeroon tai leivinpaperille. Top voita-rum-seoksella, levittää sitä tasaisesti lohen päälle. Anna istua noin 15-30 minuuttia.
3. Kuumenna grilli ja valmista epäsuoralle grillille. Tämä resepti toimii erityisen hyvin hiiligrillillä.
4. Kun grilli on valmis, kiinnitä varovasti lohen fileet grillin lämmittämättömän osan (epäsuoran) päälle.
Pidä grillin alhaisessa lämpötilassa. Voit lisätä liotettuja Mesquite-siruja ylimääräiseen savuiseen makuun. Sulje kansi ja anna lohen grilli 30-45 minuutin ajan paksuuden mukaan. Varmista, että kala on höyrytetty paksuimmalla osalla. Keitetty lohi hiutaleet helposti ja tasaisesti. Värin on oltava vaaleanpunaista ilman loistoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 437 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 117 mg |
| natrium | 869 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 38 g |