Paahtaminen tuo esiin rutabagan luonnollisen makea maku, ja se on erittäin helppo tapa kokata vihannes.
Perheenni kutsutaan aina rutabagas-naurisina, mutta ne ovat erilaisia vihanneksia. Ne ovat molempia kaaliperheen jäseniä, mutta rutabagan uskotaan olevan rypsi ja kaali. Rutabagas tunnetaan myös keltaisena naurisina tai kääpiöinä . Rutabagas on huomattavasti makeampi kuin nauriit ja ne ovat yleensä suurempia.
Tämä on yksinkertainen resepti ja todellinen herkku kaikille rutabagan rakastajille. Y-kuorimainen tai terävä kasvispihkari kuorisee helposti rutabagan kovaa, vahamaista ihoa ja käyttää suurta, terävää veistä leikattaen kovaa kasvia paloiksi tai pieniksi paloiksi.
Mitä tarvitset
- 1 tai 2 rutabagas, noin 1 1/2 - 2 kiloa kokonaispainosta
- 3 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja tuoretta mustapippuria
- 1/4 - 1/2 teelusikasta tuoretta maapähkinää, valinnainen
- 1 rkl tuoretta silputtua persiljaa, valinnainen
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 425 F.
- Suorita suuri reunuslevy, jossa on folio.
- Kuori rutabaga (t) ja leikkaa ne 1 tuuman kappaleiksi.
- Suuressa kulhossa tai ruoan säilytyspussissa heittää kuutioitu rutabaga oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja muskottipennolla, jos käytät.
- Järjestä rutabaga yhtenä kerroksena valmistetulla leivinuurilla.
- Paista noin 40-50 minuuttia, kunnes ne ovat huurtuneet ja kevyesti ruskistuneet.
- Huuhtele tuoretta silputtua persiljaa haluttaessa.
Asiantuntijavihjeitä
- Jäähdytä paistettua jäähdytettyä rutabagasta ja muita juureksia yhdellä kerroksella leivinpaperiin, kunnes kiinteä. Pakkaa juurikasvit pieniksi yksittäisiksi säiliöiksi tai pakastimiksi. Kuumenna ne uudelleen tai käytä niitä keittoihin tai paistoihin.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 589 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 179 mg |
| hiilihydraatit | 102 g |
| Ravintokuitu | 15 g |
| proteiini | 13 g |