Tämä sarman resepti on hieman erilainen kuin Sarma Recipe # 1 siinä, että paprika ja munat lisätään pääasiassa sianliha-seokseen ja hapankaali huuhtoutuu. Myös kastike on paksuuntunut roux-nimisellä a.
Tarkista tämä Quick Tip -työkalu helpottaaksesi lehtien poistamista kaalipäästä .
Mitä tarvitset
- 1 iso
- pääkaali , 3 - 4 kiloa
- 1 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1/2 kiloa maapähkinä
- 1 tl suolaa
- 1 tl paprikaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 isoa munaa, hyvää vauhtia
- 1/2 kuppi raakaa riisiä, huuhdellaan
- 1 (32 unssia)
- jar hapankaalia , huuhdellaan ja valutetaan
- 1 iso kinkkuleipä tai palan savustettu päki
- 1 (8 unssia) voi tomaattikastiketta
- 6 rkl canolaöljyä
- 4 ruokalusikallista jauhoja
Miten tehdä se
- Päivää ennen tarjoilua leikkaa ydin pois kaalasta ja suolaa ontelo. Aseta kaali suuressa kiehuvaan veteen . Lisää leipää, peitä, sammuta lämpö ja anna seistä yön yli. Seuraavana päivänä erilliset lehdet leikkaavat suuret laskut.
- Sekoita sianliha, naudanliha, suola, paprika, pippuri, munat ja riisi. Aseta 1 rkl jokaista kaalilehteä ja rullaa ylös.
- Laita puolet hapankaalia hollantilaiseen uuniin tai kattilaan. Aseta kinkku tai savustettu päki päälle, lisää särät ja päällinen jäljellä hapankaalia, tomaattikastiketta ja tarpeeksi vettä kattamaan. Lisää kiehuvaa ja vähennä lämpöä. Peitä ja kypsennä 1 tunti.
- Tee zafrig yhdistämällä öljy ja jauhot pieneen paistinpannuihin sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu ja muuttuu vaaleanruskeaksi. Lisää joitakin keittovettä ja sekoita kunnes sileä. Lisää tämä sakeutusaine pottiin sarmaan. Sekoita perusteellisesti ja kypsennä vielä 1 tunti.
- Sarma jäätyy hyvin keitettyyn tai kypsentämätöntä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 701 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 252 mg |
| natrium | 1,475 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 14 g |
| proteiini | 45 g |