Lehdet, siemenet ja erilaiset nimet kasveille
Cilantro tunnetaan useilla eri nimillä, kuten meksikolaisella persilalla ja kiinalaisella persilalla, ja se kuuluu porkkana-perheeseen, kasvitieteellisesti tunnettu nimellä Coriandrum sativum. Kasvi ja lehdet ovat nimeltään korianteri Amerikassa, kun taas siemeniä (käytetään mausteena) kutsutaan korianteriksi.
Lehdet (jotka muistuttavat litteitä lehtileikkeitä), varret ja jopa korianterikanan juuret ovat syötäviä. Yleisimpiä makuelämyymälöitä, jotka eivät välitä korianteroista, on se, että se maistuu kuten saippuaa, mutta niille, jotka nauttivat tästä voimakkaasta ja pistävästä mausta, kuvaavat sitä pippurina kevyiden sitrushedelmien aksenttien kanssa.
Kuistion maku ei kuitenkaan ole verrattavissa mihinkään muuhun yrttiin , paitsi serkusta, culantro , jolla on samanlainen aromi mutta joka on paljon pistävämpi maku. Korianteri , korianterin mausteinen siemeniä, on täynnä sitrus- ja currymakuisia, kun se on kokonainen ja sisältää mautonta hajuja.
Vinkkejä ostamiseen Laatu Tuore Cilantro
Cilantroa myydään tuoreina useimpien markkinoiden tuotososassa , mutta valitsemalla paras koriander ostaaksesi voi olla vaikeaa, jos et tiedä mitä etsiä. Kuivattu korianteri on saatavana joillakin markkinoilla, mutta se on melko arvoton, koska maku ja aromi menetetään kuivausprosessissa.
Kuitenkin pakastettu koriander säilyttää makunsa ja on hyvä vaihtoehto, jos tuore koriander ei ole käsillä. Cilantron on oltava kirkkaan vihreä, eikä merkkejä kellastumista sisällä rypyt. Jotkut ihmiset ovat vastenmielisesti koriantereen tuoksua ja vertailevat sitä suihkupuhdistukseen, mutta jos otat huulet, hajun pitäisi olla lähempänä mintun tai persiljaa.
Varret tulisi olla kiinteitä ja missä tahansa neljästä kuuteen tuumaa, vaikka pidempi on parempi kuin lyhyempi; jos olisit asettanut korianterin varret käteesi, heidän ei pitäisi taipua tai ne eivät ole niin tuoreita.
Cilantron säilyttäminen ja pitäminen tuoreena
Cilantro voi saada runsaasti melko nopeasti, jos se jätetään tuotepussiin, johon se on ostettu, varsinkin jos kosteutta on pussiin tai lehtiin, mutta monet ihmiset huuhtele korianderinsa veteen, kun he tulevat kotiin ja kääri ne paperipyyhkeisiin pitämään tämä kosteus laumassa.
Tämä on hyvä käytäntö, mutta parempaa tapaa jatkaa yrttien säilyvyyttä.
Jos haluat säilyttää korianterin tuoreena, hoitaa sitä kuin kukaan, laittamalla ne maljakkoin pohjaan vähän vettä ja peittämällä lehdet löysästi muovisella voileipäpussiin. Koska korianteri on viileä sääkasvi, tämä ympäristö on lähin mahdollinen kotiisi siihen ympäristöön, jota se pitää kasvaa.
Tämä menetelmä voisi auttaa sinua säilyttämään korianderin korkeintaan kolme viikkoa. Ilman sitä katsot vain viisi tai seitsemän päivää jääkaapissa ilmatiiviissä säiliössä. Muista, se on yrtti ja sellaisenaan tarvitsee ilmaa ja vettä pysymään hengissä.