Cuminin lämpimät kasviperäiset muistiinpanot sekoittuvat kauniisti tuoreiden limettien kanssa. Tämä kumin-kalkki-vinaigrette pukeutunut salaatti tai yksinkertaisesti valmistetut vihannekset olisi täydellinen täydennys Meksikon, Etelä-Amerikan tai Intian ruokaa. Jos olet miettinyt, miten sekoitetaan salaatti näiden etnisten ruokien kanssa, tämä pukeutuminen on helppo ratkaisu.
Tämä resepti tekee myös erinomaisen marinadin lihalle, siipikarjalle tai kaloille. Jos aiot grillata lihaa, tämä marinadi lisää oikean mautyypin, säilyttäen samalla kosteuden lihassa.
Resepti on yksinkertainen, jotta voit yhdistää kaikki ainekset helposti ruokakaupastasi ilman, että tarvitset ostoksia erikoiskäytävän kautta tai mennä kansainvälisille markkinoille. Ainoa tarvitsemasi laite on ripaus tai salaattikääri.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup kalkkia (tuorepuristettua mehua)
- 1/4 cup oliiviöljyä (ekstra-neitsytoliivi)
- 1 tl kuminaa (maata)
- 1/4 - 1/2 teelusikallista suolaa (maun mukaan)
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa lisätään lime mehu, oliiviöljy, kumina ja 1/4 tl suolaa.
- Säädä suola maun mukaan.
Käyttämällä salaattikastiketta tai höyrytettyjä vihanneksia
Voit käyttää kumina-kalkkikiveä salassa, heittää se salaatti vihreät välittömästi ennen tarjoilua. Käytä sitä höyrytettyjä vihanneksia itkele se ylhäältä.
Käytetään Marinadina
Kun käytät kumina-kalkkikiveä marinadina, noudata ohjeita kalan ja meren antimista, naudanlihan leikkaamisesta ja sianlihan leikkaamisesta .
Voit halutessasi käyttää korkeampaa savupatsaöljyä , kuten maapähkinä, canola, safflower tai soija kuin oliiviöljyä, jos haluat grillata lihaa tai kalaa. Voit myös heittää pukeutumisen vihannesten kanssa ennen paistamista tai grillata niitä.
Säilytys salaattikastikkeelle
Kastike voidaan valmistaa jopa kaksi päivää ennen käyttöä ja säilyttää jääkaapissa; tuo vinaigrette huoneenlämpöiseksi ja viiltää uudelleen ennen tarjoilua.
Tuoremännän kuminan lisäominaisuutta
Maustekäytävällä ostettu maa-kumina on paljon vähemmän makua ja vähemmän monimutkainen maku kuin mitä saat, jos aloitat kokonankumin siemenistä ja paistat ja jauhat tuoreiksi. Löydät koko kebunsiemeniä mausteisen käytävän sisällä tai kansainvälisessä päivittäistavarakaupassa.
Paahda siemenet, lämmitä pannulla keskipitkän lämpöä ja lisätään kerros kuminan siementä. Öljyä tai vettä ei tarvita. Paista hitaasti, tarkkailemalla, kun ne muuttuvat ruskeiksi. Älä anna heidän värjätä. Hiomaan siemeniä kahvimyllyssä tai laastilla ja murskauksella. Saatat haluta käyttää vähemmän, koska maku on voimakkaampi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 63 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 110 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |