Marinades ja Marinating Times kalojen ja mereneläviä
Jopa herkullisia ruokia, kuten kalaa ja äyriäisiä, voi hyötyä hyvästä marinadista (ks. Marinadit ). Marinades pitävät kalaa ja äyriäisiä kuivumasta ja marinadiöljy auttaa pitämään ne kiinni. Yksi erittäin tärkeä sääntö kalan ja meren antimista. Erittäin hapan marinadi , joka sisältää paljon etikkaa tai sitrushedelmää, voi itse asiassa kokata kalaa tai äyriäisiä, joten sinun on käytettävä lieviä marinadeja lyhytaikaisesti.
Tämä on tärkeää. Pidä happo ja ajat alhaisina.
Jos et aio marinaata pitkään, miksi vaivautua? Yksi, koska se ei kestää kauan, joten se voidaan tehdä niin vähän kuin 30 minuuttia, mikä on aika, jolloin grilli on valmis ja suunnitella loput aterian. Ja kaksi, koska voit lisätä runsaasti makua kaiken mitä marinoida nopeasti ja helposti. Tämä on nopea ja helppo tapa lisätä kaikki mausteet ja maut, joita haluat kalalla.
Kalaa kohden on kahta tyyppiä, kiinteää ja hiutaloittavaa. Vakaa kala (ajatella iso kala) voi ottaa voimakkaamman marinadin pidempään. Esimerkkejä kaloista ovat Halibut, Tonnikala, Marlin tai Sturgeon. Taipuisa kala, tiedät, sellainen, joka yrittää hajota grilliin, ei voi ottaa vahvaa marinadia eikä sitä saa marinoitua kauan. Esimerkkejä hiutaleista kaloista (ajatella pieniä kaloja) ovat lohi, taimen ja turska.
Marinoitua suurta, uudelleen suljettavaa muovipussiin. Purista mahdollisimman paljon ilmaa ennen tiivistämistä.
Käännä satunnaisesti, jotta marinadi jaetaan tasaisesti. Marinoitua jääkaapissa.
Kalat ja äyriäiset Marinating Times
| erä | Tyyppi | Marinoitava aika |
| Yrityksen kalat | pihvit) | 1-2 tuntia |
| Yrityksen kalat | fileet | 30 minuuttia - 1 tunti |
| Herkkä kala | fileet | 30 minuuttia |
| Katkarapu | Suuri (katkaravut | 30 minuutista 45 minuuttiin |
| Katkarapu | Pieni (mutta riittävän suuri grillille) | 15-30 minuuttia |