Tämä tomaatti-leipä resepti luotiin mukana minun Chuck paisti illallisia. Märkä sisäpuoli ja maukas tomaattiominaisuus tekevät tästä leivästä myös täydellisen säilymisen mihin tahansa pasta-illalliseen, kuten spagettiin tai lasagneeseen. Paahdettu ja päällinen voi, se on herkullinen leipä mennä munakoisoa tai munan aamiaista. Tee yksi keskikokoinen leipä.
Mitä tarvitset
- 1 tl suolaa
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl lyhentämistä
- 1 pakettihiiva (aktiivinen kuiva)
- 3/4 kuppi vettä (lämmin)
- 3 unssia tomaattimehua
- 2-1 / 4 kuppia jauhoja (leipää)
- 1 munanvalkuaista
- 1/16 tl unikonsiemeniä
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa maljassa sekoitetaan suolaa, sokeria, lyhentämistä, hiivaa, vettä ja tomaattipastaa. Sekoita 2 kuppia jauhoja.
- Kierrä taikina jauhotusta aluksella. Vaivaa jäljelle jäänyt 1/4-kuppijauhoja.
- Laita taikina rasvattuun kulhoon, käännä niin, että pää on voideltu. Peitä ja anna asettaa lämmin paikka noin 1 tunti tai kunnes kaksinkertainen koko.
- Punch alas. Käänny laudalle ja vaivaa noin 3 minuuttia.
- Muodosta taikina leipäksi. Laita rasvaiseen 8,5 senttimetrin tuhkakuppuun. Peitä ja anna nousua noin 45 minuuttia tai kunnes koko on kaksinkertainen.
- Harjaa munanvalkuaisella ja ripottele unikonsiemeniä päälle. Pudota leipä tekemällä kolme nopeaa viilua ylhäältä.
- Paista 375 F: n lämpötilassa 45 minuuttia tai kunnes leipä on kuiva, kun kosketat sitä sormilla.
- Poista lämpöä ja käännä loaf ulos. Anna jäähtyä telalle tai puhtaalle kankaalle.
- Leipä voidaan kääriä ja jäädyttää korkeintaan kolme kuukautta.
Leipävalmistelut:
Opi tekemään punottu rullia näillä kuvatuilla ohjeilla.
Opi tekemään pyörrerullia näillä kuvatuilla ohjeilla.
Pidä hiiva säilytettynä ilmatiiviiseen astiaan ja jääkaappiin. Lämpö, kosteus ja ilma tuhoavat hiivan ja estävät leipätaikinan nousemasta.
Pidä leipä pehmeänä, säilytä muovipussissa.
Säilytä jauhot kunnolla, jotta se ei pilaantuisi.
Leipomolla on enemmän gluteenia kuin monikäyttöinen jauho. Tämä tarkoittaa sitä, että leipää valmistetaan leipää jauhoja enemmän kuin leipää, joka on valmistettu yleisestä jauhoista. Voit tehdä omat leipäjauhoja lisäämällä 1-1 / 2 teelusikallista gluteenia kuhunkin monipuolisen jauhon kuppiin, jota käytät leipäsi reseptiäsi.
Ruohomaiset leivät vedellä, kun ne leipovat tuottavat rapean kuoren.
Harjaa leipät munanvalkuaisella ennen leivontaa, jolloin saadaan kiiltävä kuori.
Harjaa leivät maitoa ennen leivontaan tuottaaksesi tummaa, kiiltävää kuorta.
Harjaa leivonnaiset heti voiden jälkeen pehmeän kuoren tuottamiseksi.
Käytä pullovettä vesivettä eikä tee leipää. Vedenpehmentimet ja kloorattu julkinen vesi voivat joskus tappaa hiivat, jotka tarvitaan leivän taikinan nostamiseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 69 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 153 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |