Jos sinulla on resepti-ohjelmistossa nuudelikynttilöitä , on todennäköistä, että Bubbes on siirtänyt perheen sisällä ja että munakoisoja, runsaasti maitotuotteita, munia ja rusinoita ei ole muuttunut paljon vuodet. Mutta jos haluat tuoda tuoreen Ashkenazi-mukavuuden hämmästyttävän kuvakkeen, muutama tweaks auttaa muuttamaan sen herkullisen moderniin ruokaan, jota isoäiti rakastaa. Toisin kuin useimmat raejuustolla valmistetut maitotuotteita käyttävät nuudelit, tämä käyttää kevyempää kuvioitua ricottaa - samaa juustoa, joka tekee italialaisesta juustokakusta niin ihanaa. Jos löydät ne, Meyer sitruunat lisäävät hieno, hienovarainen sitrushedelmien maku vaniljakastikkeeseen, mutta säännölliset sitruunat toimivat myös hienosti. Ja sekoita kuivattuja kirsikoita ja makeat kultaiset rusinat eivät vain lisää herkullisia hittijä maku, ne näyttävät melko liikaa.
Tämä kugel tekee hieno lisä brunch buffet, ja on mukava kevyt lounas vaihtoehto vieressä salaattia. Se on myös ihanaa kahvia tai teetä, joten jäännökset (jos sellaisia on!) Tekevät ihanteellisesta aamiaisesta tai iltapäivästä.
Holiday Menu: Sen virkistävät lemony toteaa, tämä kugel tekisi hieno lisäys Yom Kippur tauon nopea menu, jossa on bagels ja Lox. Se on myös luonnollinen sopivuus Shavuot-valikoista, kun maitomuotit ovat keskipitkällä tasolla. Mitä maallinen kalenteri on, se on ihanteellinen uudenvuodenpäivän brunssi.
Mitä tarvitset
- 1 12 unssia pakkausta leveitä munanapulevia
- 4 rkl unsalted voita (sulatettu)
- 1 16-unssi säiliökakku, (pieni 2 kuppia, edullisesti täysi rasva)
- 1 15 unssia konttijuustoa (noin 1/3/4 cup, mieluiten täysmaitoa tai osittain kuorittua)
- 3/4 cup sokeria
- 3 suurta munaa (kevyesti lyöty)
- Zest ja mehu 2 meyer tai säännöllinen sitruunat (noin 1/4 cup mehua)
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 cup kuivattuja torttu kirsikoita
- 1/2 cupin kultaista rusinoita
- Koriste: kanelia sprinkleriin
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 375 ° F. Vatkaa 9x13 "lasi- tai keraaminen leivinastia ja pura.
2. Tuo suuri vesipannu kiehumaan. Lisää munanapulit ja keitä 5-6 minuuttia. Tyhjennä nuudelit, palauta ne ruukkuun tai iso kulho ja heittää sulatettua voita.
3. Toisessa suurikokoisessa kulhossa lisätään hapankermaa, ricottaa, sokeria, munia, sitruunaruohoa ja mehua, vaniljaa ja suolaa. Sekoita nuudelit, sitten taita kuivatut kirsikat ja rusinat.
4. Kaada nuudeliseos valmiiseen pannuun ja pehmeä yläosa lastalla. Ripottele kinkun yläosaa kanelilla. Paista esikuumennetussa uunissa 45-55 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on asetettu ja yläosa on kevyesti ruskeana. Poista kynä uunista ja anna levätä 10-15 minuuttia ennen leikkaamista. Nauttia!
Jäljelle jäänyt kynä voidaan varastoida hyvin peitettyyn jääkaapissa 2-3 päivää. Tuo kynän huoneenlämpöiseksi tai, vielä parempi, lämmitä uunissa ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 436 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 141 mg |
| natrium | 541 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 14 g |